„Bezgluten“ įvairių grūdų miltų mišinys be glitimo. Taip pat be pieno ir kiaušinių. Tinka gaminti duonai, bandelėms ir kitiems kepiniams. Turi daug skaidulinių medžiagų. Tinka veganams.
Duonos tešlai paruošti reikės:
500 g sauso įvairių grūdų miltų mišinio, 1 ir 1/3 a. š. druskos (10 g), 2 a. š. cukraus (10 g), 430 ml drungno vandens, 15 g šviežių mielių arba 7 g sausų mielių, 3 šaukštai aliejaus + aliejaus aptepimui.
Paruošimas: į indą supilkite sausą įvairių grūdų miltų mišinį, druską, cukrų ir gerai išmaišykite. Į sausą mišinį pilkite vandenį su jame ištirpintomis šviežiomis mielėmis. Palaipsniui, rankų ar maišytuvo pagalba, minkykite tešlą, kol gausite vientisą masę. Prieš pabaigą supilkite aliejų. Jei naudojate sausas mielės, supilkite jas tiesiai į sausą mišinį. Tešlą dėkite į aliejumi pateptą formą (28 x 9 cm), išlyginkite paviršių, uždenkite audiniu ir padėkite šiltoje vietoje maždaug 1 valandai, kol tešlos tūris padidės dvigubai. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Švelniai patepkite tešlą aliejumi, dėkite į orkaitę ir kepkite apie 45 min. (be karšto oro). Paruoštą duoną išimkite iš formos, atvėsinkite ir laikykite uždengtą.