Ekologiški pinijų riešutai yra skanus ir ypač maistingas užkandis, pikantiškas salotų ir kitų patiekalų ingredientas. Mažai cukrų.
Pinijų riešutai geriausiai žinomi kaip itališko pesto padažo sudedamoji dalis, pikantiškas salotų, kitų patiekalų pagardas. Jie taip pat dedami į duoną, sausainius, kitus kepinius. Tai vienas seniausių žmonijos valgomų produktų.
Pinijos, kaip ir kiti riešutai, gerai malšina alkį. Riešutus geriausia valgyti nesaldintus ir nesūdytus, jei skrudintus, tai tik švelniai. Ir svarbiausia, nedideliais kiekiais, nes tai labai koncentruotas maistas.