Juodos spalvos ekologiškos pupelės „Juodieji vėžliukai“. Tinka gaminti sriubas, kepinius, užtepus. Turi daug baltymų, mažai cukrų.
Paruošimas: mirkyti 8 – 12 val., perplauti, virti 10 min. ant stiprios ugnies, tada ~1 val. (arba kol suminkštės) ant silpnos ugnies.
Gaminant ankštinius virškinimui palengvinti ir gardesniam skoniui suteikti naudojami prieskoniai: ciberžolė, imbieras, kmynai, kmyniniai kuminai, pankoliai, kalendros ir kiti.