Ruginis raugo ekstraktas, ekologiškas

„Biovegan“ ekologiškas ruginis raugo ekstraktas. Naudoti su 1 kg miltų. Raugo ekstraktas pats neturi tešlos kėlimo savybių, todėl 1 kg miltų reikės dviejų pakelių sausų mielių. Tinka veganams.

Pilnai kompostuojama pakuotė, kuri po 6-9 mėnesių suyra į CO2, vandenį ir naują biomasę.

Duonos receptas (2 kepaliukai):
1 pakelis ruginio raugo ekstrakto
700 g kvietinių miltų ir/arba rupiai maltų grūdų
300 g ruginių miltų ir/arba rupiai maltų grūdų
2 pakeliai sausų mielių
2 arb. šaukšteliai druskos
750 ml drungno vandens
riebalų kepimo formai ištepti

Paruošimas: gerai sumaišyti sausus ingredientus, supilti vandenį ir išminkyti. Uždengtą tešlą padėti valandai, kad pakiltų. Tešlą išminkyti dar kartą ir padalinti į dvi riebalais išteptas kepimo formas. Uždengti ir palikti 30 min. pastovėti. Duoną kepti 80 min. iš anksto iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iš abiejų pusių su vėjeliu. Kepant kartu įdėti dubenėlį su vandeniu. Iškepus išimti iš formos ir atvėsinti ant grotelių.