Ekologiškos sojos pupelės - labai geras aukštos kokybės baltymų šaltinis. Turi daug baltymų ir skaidulinių medžiagų, mažai cukrų. Tinka gaminti sriubas, kepinius, užtepus. Labai tinka daiginti (antra nuotrauka).
Paruošimas: Paruošimas: mirkyti 8-12 val. Nuplauti, virti 10 min. ir 2-3 val. ant silpnos kaitros arba kol suminkštės. Nors pupelės gali atrodyti išvirę ir anksčiau, ilgai virti reikia, kad geriau įsisavintume baltymus.
Sojos pupelių daiginimas: išmirkyti vandenyje per naktį (8-12 valandų), ryte vandenį nupilti ir palikti dygti uždengus drėgnu medvilniniu audiniu. Kelis kartus per dieną pupeles perplauti švariu vandeniu, laikyti kambario temperatūroje parą. Sudygsta maždaug per 2 dienas. Sudaigintos dažniausiai valgomos termiškai apdorotos - troškiniuose, pavirtos garuose ir pan.
Remiantis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com), virtos sojos pupelės turi daug mangano ir vario – 40% RPN (rekomenduojamos paros normos), fosforo (35% RPN), geležies (36% RPN). Taip pat yra vitamino K (26%), vitamino B2 (21%), foliatų (27%), magnio (23%) šaltinis. Sojos pupelių baltymai laikomi vertingais, nes turi 9 esmines amino rūgštis.
„Infinity Foods“ – ekologiškas maistas iš viso pasaulio: kynva, burnočiai, datulės, džiovinti abrikosai, spanguolės, ryžiai, lęšiai, riešutai...
„Infinity Foods“ prekiauja geros kokybės ekologišku maistu nuo 1971 metų. Ekologiški „Infinity Foods“ produktai yra užauginti pagal griežtus sertifikuojančios institucijos Didžiojoje Britanijoje „Soil Association“ gamtą tausojančios ekologiškos žemdirbystės reikalavimus, pagal kuriuos žalingų pesticidų ir trąšų naudojimas yra uždraustas.
Sudedamosios dalys: ekologiškos sojos pupelės.
Gali būti žemės riešutų, glitimo, sojų, sezamų sėklų ir kitų riešutų pėdsakų. Gali pasitaikyti akmenukų.
Maistinė vertė (100 g) – 1551 kJ/370 kcal: riebalų 18.6 g (iš jų sočiųjų 2.3 g), angliavandenių
15.8 g (iš jų cukrų 1 g), skaidulų 15.7 g, baltymų 35.9 g, druskos - pėdsakai.
Baltymai padeda palaikyti normalią kaulų būklę, raumenų masės augimą bei išsaugoti raumenų masę.
Svarbu įvairi ir subalansuota mityba bei sveikas gyvenimo būdas.