Оливковое масло extra virgin MONOCULTIVAR DOLCE AGOGIA, органическое

Органическое оливковое масло MONOCULTIVAR DOLCE AGOGIA от «Centumbrie» extra virgin обладает насыщенным вкусом, изготовлено из одного сорта оливок Dolce Agogia, собранных вручную. Это оливковое масло холодного первого отжима благодаря своему уникальному вкусу можно употреблять в чистом виде.  

Вкусовые характеристики. С фруктовым ароматом, интенсивным, но при этом прекрасно сбалансированным вкусом и лёгкой горчинкой. На вкус ощущаются нотки кедровой сосны, бальзамика, миндаля, шиповника и полевых трав.

Особенности производства. Механическое холодное прессование обеспечивает высокое качество масла и сохранение всех ценных питательных веществ. Мельница нового поколения позволяет использовать при производстве как можно меньше воды и тем самым способствовать защите окружающей среды. Чтобы сохранить органолептические свойства масла, его разливают в бутылки под тщательным контролем температуры.

Продаётся в тёмных бутылках, чтобы защитить масло от света.

Масло отжимают как можно скорее после сбора оливок, но не позднее чем в течение 24 часов.

• Кислотность: 0,17 % (макс. Норма 0,8 %, для очень хорошего масла – макс. 0.3 %).
• Содержание полифенолов: 799 мг/кг  (масло считается богатым полифенолами, если их концентрация не менее 250 мг/кг).
• Перекисное число: 4,9 мэкв/кг (макс. Допустимое количество 20 мэкв/кг).
• Отжимается при температуре 20–26 °C (чтобы масло называли маслом холодного отжима, температура во время экстракции не должна превышать 27 °C).

Идеально подходит для заправки блюд и приготовления пищи. Добавляй масло в салаты, к жареной или варёной рыбе, белому мясу, используй для ароматизации блюд из морепродуктов, варёной говядины или даже молочных продуктов. Оливки сорта

Dolce Agogia имеют историческое значение и являются наследием этрусков. Они созревают довольно быстро, поэтому за ними нужно внимательно следить и вовремя собирать урожай. Оливки придают маслу нежное бальзамическое послевкусие.

Полифенолы в оливковом масле особенно полезны для человеческого организма. Они помогают защитить липиды крови от окислительного повреждения. Положительный эффект достигается при ежедневном употреблении 20 г оливкового масла.

Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.