Оливковое масло extra virgin UMBRIA COLLI DEL TRASIMENO D.O.P

Органическое оливковое масло от «Centumbrie» extra virgin UMBRIA COLLI DEL TRASIMENO D.O.P. относится к высшей категории. Это смесь оливок с выразительным вкусом: Frantoio, Moraiolo, Leccino и Dolce Agogia. Холодного первого отжима, из лучшего урожая сезона.

Органолептические свойства. Глубокий, сложный и элегантный аромат с приятными нотами трав, орехов, одуванчиков и артишоков. Обладает очень насыщенным миндальным вкусом, характерным для extra virgin оливкового масла, с небольшой горчинкой и лёгкой остротой.

Особенности производства. Механическое холодное прессование обеспечивает высокое качество масла и сохранение всех ценных питательных веществ. Мельница нового поколения позволяет использовать при производстве как можно меньше воды и тем самым способствовать защите окружающей среды. Чтобы сохранить органолептические свойства масла, его разливают в бутылки под тщательным контролем температуры.

Продаётся в тёмных бутылках, чтобы защитить масло от света.

Масло отжимают как можно быстрее после сбора оливок, не позднее чем в течение 24 часов.

• Кислотность: 0,15 % (макс. Норма 0,8 %, для очень хорошего масла – макс. 0.3 %).
• Содержание полифенолов: 799 мг/кг  (масло считается богатым полифенолами, если их концентрация не менее 250 мг/кг).
• Перекиси: 6 мэкв/кг (макс. Допустимое количество 20 мэкв/кг).
• Отжимается при температуре 20–26 °C (чтобы масло называли маслом холодного отжима, температура во время экстракции не должна превышать 27 °C).

Попробуйте его в чистом виде, чтобы почувствовать каждый нюанс вкуса. Отлично подходит для приправы блюд. Используйте для приготовления итальянских тостов, супов, рагу, блюд из красного мяса и овощных салатов.

D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta / Защищённое наименование места происхождения) указывает на то, что состав и способ производства оливкового масла соответствуют традициям масел, еоторые производятся в окрестностях озера Тразимено.

Полифенолы в оливковом масле особенно полезны для человеческого организма. Они помогают защитить липиды крови от окислительного повреждения. Положительный эффект достигается при ежедневном употреблении 20 г оливкового масла.

Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.