Для веганов
Кетодиета
Нулевые отходы

Кокосовое масло, органическое

1 л
19,90 €
Найти в магазине Найти в магазине
delivery logo
Бесплатная доставка в течение 2-5 дней при покупке на сумму от 39 €.
ziticity logo
Greitasis pristatymas Kaunas, Cегодня - 1.99€ perkant už 49€ ir daugiau, perkant iki 49€ - 3.99€
ziticity logo
Greitasis pristatymas Klaipėda, Cегодня - 1.99€ perkant už 49€ ir daugiau, perkant iki 49€ - 3.99€
Зеленый эко-вкладыш

О продукте

Органическое кокосовое масло холодного отжима Ölmühle Solling отжимается из спелых кокосов, которые сразу после сбора измельчают и сушат на горячем воздухе в течение нескольких минут. Нерафинированное и недезодорированное. С замечательным ароматом. Применяется в приготовлении пищи и для ухода за телом. Отличный и безопасный жир для жарки. Заменитель масла без холестерина.

Вы еще не пробовали органическое кокосовое масло, полученное по немецкой технологии из кокосов, выращенных в экзотической Шри-Ланке? Вы рискуете остаться последними...

Кокосовое масло Ölmühle Solling производится методом холодного отжима из свежесушёных кокосов. Это очень стабильные жиры – при их нагреве не образуются вредные трансжирные кислоты, поэтому они отлично подходят для приготовления пищи при высоких температурах: обжаривать на сковороде вок, просто жарить, поджаривать, а также использовать для выпечки, рагу и т. д. Очень вкусно намазывать кокосовое масло на хлеб, особенно со специями, так как оно очень хорошо раскрывает их вкус и аромат.

Кокосовое масло – отличный заменитель гидрогенизированных жиров, таких как маргарин (его производят с использованием металлов-катализаторов, остатки которых могут присутствовать в продукте, а также трансжиров). Для тех, кто обеспокоен уровнем холестерина, кокосовое масло может стать отличной заменой сливочному.

При приготовлении блюд на кокосовом масле чувствуется естественный аромат кокоса, хотя оно не придаёт блюдам специфического вкуса. Поэтому оно подходит как для сладких, так и для серьезных блюд (а больше всего – для жарки блинов). Аромат специй особенно ярко проявляется при их нагревании в кокосовом масле, поэтому такое масло является излюбленным в восточной кухне.

Температура не влияет на изменение питательных свойств, оно остаётся в твёрдом состоянии до 24°C. Хранить вне холодильника. После открытия использовать в течение 2– 3 месяцев. Хранить в банке с завинчивающейся крышкой.

Кокосы выращены на Шри-Ланке или на Филиппинах.

Другая информация

Читайте подробнее:
- Наблюдения от Гуоды. Вопрос: «на чём жарить»?
- Кокосовое масло: всё от А до Я и 31 способ применения
- Об использовании кокосового масла в косметике

По большей части кокосовое масло состоит из насыщенных жирных кислот. Кокосовое масло отличается от других масел своей структурой. Животные жиры (кроме сливочного масла) и большинство растительных масел представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты, а кокосовое масло состоит из среднецепочечных жирных кислот (триглицеридов). Благодаря такой структуре кокосовое масло очень быстро усваивается организмом: оно сразу даёт энергию, а не оседает в нём, как слой жира. Кокосовое масло надолго сохраняет чувство сытости. Подходит для тех, кто хочет похудеть. Также очень подходит для спортсменов или тех, кто делает физическую работу.

Ранее считалось, что все насыщенные жиры повышают уровень холестерина. В Литве даже сегодня можно услышать совет избегать кокосового масла из-за риска повышения уровня холестерина. Однако сегодня наукой доказано и широко признано, что холестерин содержат продукты только животного, а не растительного происхождения.

Согласно немецкому энциклопедическому изданию Lexikon der pflanzlichen Fette und Oele С. Криста, Г. Бухбауэра, К. Клаусбергера (Springer-Verlag, Wien 2008), кокосовое масло содержит различные стерины, в основном токотриенол.

Растительные стерины (станолы) помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Положительный эффект наблюдается при ежедневном приёме не менее 0,8 г растительных стеролов (станолов). Важную роль играет разнообразное, сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Состав кокосового масла по жирным кислотам:
6:0 капроновая кислота 0,8%
8:0 каприловая кислота 10,1%
10:0 каприновая кислота 5,9%
12:0 лауриновая кислота 49,1%
14:0 миристиновая кислота 19,5%
16:0 пальмитиновая кислота 7,5%
18:0 стеариновая кислота 2,6%
18:1 олеиновая кислота 4,7%
18:2 линолевая кислота 0,7%

Из этих жирных кислот только миристиновая и пальмитиновая кислоты могут стимулировать выработку большего количества холестерина в организме. Лауриновая, капроновая, каприловая, каприновая, линолевая – восстанавливают, стеариновая и олеиновая – действуют нейтрально.

Кокосовое, как и пальмовое масла, являются отличным заменителем гидрогенизированного жира в кондитерских изделиях. В кондитерских изделиях широко используются более дешёвые гидрогенизированные масла, богатые ненасыщенными кислотами, местных культур (соевые, рапсовые, подсолнечные). Они очень привлекательны с точки зрения цены, вкуса и срока годности, но при гидрировании ненасыщенных жиров образуются чрезвычайно вредные для здоровья трансжиры. Протекционистская деятельность местных производителей (особенно в США) была одной из причин, по которой было распространено так много научно необоснованной негативной информации о пальмовом и кокосовом маслах.

Кокосовое масло также высоко ценится в качестве заменителя сливочного масла без холестерина. Ещё и потому, что на нём можно жарить при высоких температурах. Однако стоит помнить, что продукты, приготовленные при высоких температурах, не являются полезными для здоровья по своей сути. Поэтому мы рекомендуем:
  - жарить только на подходящем для жарки масле (кокосовом, красном пальмовом, подсолнечном, арахисовом или гхи),
  - при нагревании не превышать температуру более 180°С,
  - не держать сковороду с нагретым жиром, а сразу же сложить продукты для жарки и максимально быстро обжарить их.
Во фритюрнице кокосовое масло может приобрести коричневый цвет, поскольку оставшиеся следы орехового белка сгорят и осядут на дно. Жир можно слить для следующей порции жарки – он снова станет прозрачным.

ЗАО Bio Sala не несёт ответственности за содержание информации в этих ссылках.

Производитель

Масло выглядит обманчиво простым продуктом. Кажется, выжали семена, орехи или другие маслянистые фрукты, которые у вас есть, вот вам и масло. Вам не нужно думать о консервантах – оно само сохранится, ведь это не салат – не вянет, не торт – не испортится, не йогурт – не закончится срок годности через неделю и не яблоки – не видно повреждений. Не надо ни выпаривать, ни кипятить, ни получать консистенцию, ни хранить в холодильнике.

Но это обманчивая простота. Для хорошего масла требуется сырье особенно высокого качества. Ни битые (оливки, авокадо), ни выдержанные (семена, орехи) не подходят. Да и процесс отжима не такой элементарный – да, давление механическое, но его нужно контролировать, чтобы температура не поднималась высоко, так как это испортит масло. Представьте, какой жар образуется при отжиме масла из косточек?

Чтобы отжать масло отменного качества, наряду с упомянутыми сырьем и механизмами, понадобится третий компонент – человек, который умеет соединять растения с техникой. Именно по этим причинам мы выбрали для сотрудничества небольшую немецкую компанию Ölmühle Solling, которая занимается отжимом органических масел.

Ölmühle Solling – настоящий семейный бизнес. Гудрун и Вернер Баенш (Gudrun, Werner Baensch) долгое время работали в других странах: Южной Америке, Азии, обучая местных жителей производить продукт с более высокой добавленной стоимостью. Такие навыки очень полезны в современном бизнесе, когда речь идет о покупке сырья из этих экзотических краев; ни растения, ни привычки человеческого общения не являются в новинку. В этом году компании исполнилось 20 лет, а управление ею передано детям. Сами же основатели занимаются общением с покупателями, контролем качества и поиском новых продуктов.

Ölmühle Solling предлагает многообразие высококачественных органических масел холодного отжима (нерафинированных), пригодных и в пищу, и для ухода за телом. Масло отжимается небольшими порциями, разливается по бочкам, а оставшийся объем для «чувствительных» масел (например, льняного) заполняется газообразным водородом, чтобы предотвратить процесс окисления. Розлив масла по бутылкам из темного стекла и отправка в тот же день осуществляются только после поступления заказа от клиента. Самая давняя любовь семьи Baensch – кокосовое масло, которое оно начало делать еще тогда, когда оно не было столь популярным.

Как они добились своего знаменитого качества (которое во многих европейских странах считается стандартом, по которому конкуренты оценивают себя)? Прежде всего, они покупают сырье только у надежных поставщиков, не стремясь искать самых дешевых. Если появляется новый, они едут на место, чтобы убедиться, что процессы работают правильно. Во-вторых, каждая партия сырья проверяется в лаборатории на наличие остатков минеральных масел, пластика и пестицидов. Остатки минерального масла являются типичным признаком неисправности механизмов, в которых даже небольшое количество машинной смазки просачивается в продукт. Остатки пластика появляются и из-за некачественных механизмов и тары. Остатки пестицидов указывают на то, что растения выращивались и содержались в обход требований органического земледелия и производства.

Из семян свежесобранных масличных культур и орехов с местных и зарубежных органических ферм методом холодного отжима получают ценные, натуральные растительные масла. При этом сохраняются как натуральные, вторичные растительные материалы, так и типичный насыщенный вкус масла, а также жирные кислоты, необходимые для здорового и сбалансированного питания.

С 1996 года Ölmühle Solling руководствуется стандартами ассоциации Naturland Association, которые во многих случаях являются более строгими, чем того требует законодательство ЕС. Стандарты Naturland были разработаны и начали действовать задолго до принятия директив ЕС в области органического сельского хозяйства.

Prekės ženklo šalis:
Германия
Код товара: AR04
Код EAN: 403119218271
Кокосовое масло, органическое

Кокосовое масло, органическое

19,90 €

Аналогичные Аналогичные товар

leaf
Подпишитесь на рассылку и получите скидку -10% на следующую покупку