Отруби спельты от Bauck Hof с биодинамических ферм. Содержат много витаминов B3 и B1, фосфор, магний, железо, цинк. Кроме того, содержит много клетчатки и белков, но мало сахара и соли. Подходит для веганов.
Отруби всегда были важной частью нашего рациона. Сегодня они особенно ценятся, потому что мы часто страдаем от стресса, недостатка физических упражнений и неправильного питания. Отруби спельты могут пополнить рацион питания с низким содержанием клетчатки. Они относительно низкокалорийны и не содержат холестерина. Отруби – это сытная пища.
Можно добавлять в сухие завтраки, йогурты, салаты, супы, творог и прочие блюда. При приёме отрубей рекомендуется пить много жидкости.
Спельта (от лат. Triticum spelta). Полбяная пшеница. Это древний сорт пшеницы, который выращивался еще в Древнем Египте и Риме. Благодаря своей структуре очень устойчива к болезням, засухе и вредителям. Содержит больше витаминов и микроэлементов, чем обычная пшеница. Спельта подходит для диетического питания и питания детей раннего возраста, в качестве питательного продукта для больных или желающих быстро набраться сил.
Глютен, содержащейся в спельте, похож на глютен в пшенице, но отличается по структуре. Исследования показывают, что глютен спельты не вызывает аллергии у половины людей, чувствительных к глютену пшеницы. Питательные вещества, содержащиеся в зёрнах, легко и быстро усваиваются организмом, поэтому, в отличие от других видов пшеницы, они не увеличивают риск ожирения, но помогают регулировать вес.
Рецепт
Хрустящие вафли с лесным орехом и чесночным творогом
Ингредиенты для вафель: 150 г муки спельты T1050, 50 г отрубей из спельты, 50 г измельченных лесных орехов, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 1 горсть измельченных луковых листьев, 250 мл воды.
Для творога: 250 г обезжиренного творога, 100 мл молока, 1/2 ч.л. соли, 2 выдавленных зубчика чеснока, листья зелёного лука для украшения.
Приготовление вафель: смешать все ингредиенты и жарить в смазанной жиром вафленице. Можно пожарить и на сковороде в качестве толстых оладий. Получается 6-7 вафель.
Приготовление творога: смешать обезжиренный творог с молоком до желаемой консистенции, приправить чесноком и солью, украсить листьями лука.
Bauck Hof – это различные органические и биодинамические (demeter), зерновые продукты и полуфабрикаты из Германии.
Семья Баук (Bauck) занимается органическим сельским хозяйством с 1930-х годов. Чуть позже Эдуард Баук основал органическую мельницу, и сегодня компания управляет двумя мельницами, которые производят высококачественную, 100% органическую и биодинамическую муку, заготовки для пирогов, хлеба, фалафель, каши, хлопья, многие из которых не содержат глютен. Компания верит, что органическое сельское хозяйство является наиболее устойчивой формой ведения сельского хозяйства.
Состав: биодинамические пшеничные отруби.
Продукт может содержать следы зёрен, содержащих глютен, орехов, кунжута.
Пищевая ценность (100 г): | |
Энергетическая ценность | 1151 кДж/278 ккал |
Жиры | 6,8 г |
из них насыщенных | 1,1 г |
Углеводы | 17 г |
из них сахаров | 3,4 г |
Продукт содержит пищевые волокна | 41 г |
Белки | 16 г |
Соль | <0,01 г |
Витамин B3 | 22.1 мг (138% NRV) |
Витамина B1 | 0.64 мг (58% NRV) |
Фосфор | 1440 мг (206% NRV) |
Магний | 485 мг (129% NRV) |
Железа | 10.5 мг (75% NRV) |
Цинка | 7.6 мг (76% NRV) |
NRV - рекомендуемая пищевая ценность для взрослого.
Витамин B3 (ниацин) помогает поддерживать в норме: энергетический обмен, деятельность нервной системы, психологическую функцию, состояние слизистых оболочек, состояние кожи. Ниацин помогает снизить чувство усталости и утомления.
Витамин B1 (тиамин) помогает поддерживать в норме: энергетический обмен, функцию нервной системы, психологическую функцию и работу сердца.
Фосфор помогает поддерживать в норме: энергетический обмен, функцию клеточных мембран, состояние костей и зубов.
Магний помогает снизить чувство усталости и утомления, поддерживать баланс электролитов. Магний помогает поддерживать в норме: энергетический обмен, деятельность нервной системы, мышечную функцию, синтез белка, психологическую функцию, состояние костей и зубов. Магний выполняет определенную функцию в процессе деления клеток.
Железо помогает поддерживать в норме: когнитивные функции, энергетический обмен, образование красных кровяных телец и гемоглобина, доставку кислорода в организме, деятельность иммунной системы. Железо помогает снизить чувство усталости и утомления. Выполняет определённую функцию в процессе деления клеток.
Цинк помогает поддерживать нормальный кислотно-щелочной, углеводный обмены, обмен жирных кислот, витамина А и питательных макроэлементов, нормальный синтез белка. Цинк помогает поддерживать в норме: работу иммунной системы, когнитивные функции, синтез ДНК, фертильность и репродуктивную функцию, состояние костей, волос, ногтей и кожи, уровень тестостерона в крови. Цинк помогает поддерживать нормальное зрение, защитить клетки от окислительного стресса. Цинк выполняет определенную функцию в процессе деления клеток.
Белок помогает поддерживать нормальное состояние костей, рост мышечной массы и сохранить мышечную массу.
Важную роль играет разнообразное, сбалансированное питание и здоровый образ жизни.