Органическая традиционная японская соевая паста Clearspring Hatcho Miso тёмного цвета имеет насыщенный и исключительно богатый привкус. Непастеризованная, ферментированная. Богата белками. Используется при приготовлении традиционных японских блюд, приправы для супов (попробуйте положить вместо сметаны), рагу, маринадов, соусов, спредов, фасоли, овощей и прочих блюд. Подходит для веганов.
Мисо – это ценный ферментированный соевый продукт. Производится в Японии с 8 века, где ежедневно потребляется более 1000 тонн мисо для приготовления самых разных блюд. Хатчо мисо считается самым известным сортом мисо в Японии. Clearspring производит это мисо исключительно из высококачественных и цельных соевых бобов, а потому эта паста содержит в два раза больше белка, чем другие мисо-пасты. Ферментируется в течение 2 лет в естественных условиях: в деревянных кедровых бочках с уникальной культурой кодзи.
Применение: растворите мисо в небольшом количестве горячей воды (около 1 ч.л. мисо на 1 стакан жидкости) и добавьте в блюдо перед завершением приготовления, чтобы ценные питательные вещества не погибли при варке.
После открытия хранить в холодильнике в закрытой таре. Употребить в течение 6 месяцев.
Clearspring гарантирует, что продукты питания, импортируемые из Японии, в том числе морепродукты, соответствуют всем требованиям безопасности. Независимо от контроля, осуществляемого властями Японии и ЕС, проверка уровня радиоактивности в продуктах проводится самим производителем на постоянной основе. На сегодняшний день ни в каких продуктах марки Clearspring радиоактивные соединения не обнаружены.
Что такое кодзи? Это варёный рис и/или соевые бобы, смешанные с ферментационной культурой Aspergillus oryzae. Подробнее можно почитать об этом на странице производителя на английском языке здесь >
РЕЦЕПТЫ – мисо-суп (2 порции):
400 мл воды,
5 см морских водорослей Wakame,
сезонные овощи (например, морковь, лук-порей, лук, брокколи),
2 ст.л. пасты мисо.
Довести воду до кипения с размоченными и нарезанными водорослями вакамэ. Добавить мелко нарезанные сезонные овощи, щепотку соли и варить 15 минут. Слить небольшое количество бульона, растворить в нём мисо и вылить в суп в самом конце варки. Дать супу немного покипеть.
Читайте подробнее:
- (на английском) Более подробная информация на сайте производителя
- Наблюдения Гуоды. Что такое мисо?
- Наблюдения Гуоды о перекусах
- Королева восточной кухни – соя
- (на английском) Питательные свойства мисо
- (на английском) О соевых бобах
Некоторые источники обращают большое внимание на пользу ферментации для соевых продуктов. Утверждается, что соя (тофу, мисо, сёю), ферментированная именно традиционными методами, обладает лучшими свойствами, присущими сое, и легче всего усваивается.
ЗАО Bio Sala не несёт ответственности за содержание информации в этих ссылках.
Clearspring – это семейный бизнес, продвигающий аутентичные и экологически чистые высококачественные продукты питания на протяжении 30 лет. Мы убеждены, что каждый должен иметь возможность получать качественные, экологически чистые продукты для здорового образа жизни.
Мы с гордостью представляем вам ряд продуктов, отмеченных различными наградами, которыми пользуются люди из более чем 50-ти стран мира. Вся продукция Clearspring отличается характерным вкусом, и изготовлена по аутентичным рецептам традиционными методами. Clearspring никогда не использует синтетические добавки или рафинированный сахар.
Продукция этого производителя способствует развитию устойчивого сельского хозяйства, поддерживая органические фермы и производителей продуктов питания. Clearspring охраняет мир для будущих поколений, обогащая почву и заботясь об экосистемах.
Состав: соевые бобы культивированные * 65%, вода, морская соль, мука ячменная обжаренная *.
* – с органических ферм.
Пищевая ценность (100 г): | |
Энергетическая ценность | 1028 кДж/246 ккал |
Жиры | 12 г |
из них насыщенных | 2,1 г |
Углеводы | 7,3 г |
из них сахаров | 0,8 г |
Белки | 23 г |
Соль | 8,8 г |
Белок помогает поддерживать нормальное состояние костей, рост мышечной массы и сохранить мышечную массу.
Важную роль играет разнообразное, сбалансированное питание и здоровый образ жизни.