Порошок зелёного чая MATCHA TEA

Порошок зелёного чая MATCHA TEA от «Tian Hu Shan» – традиционный японский напиток насыщенного зелёного цвета, приготовленный из измельчённых листьев чайного куста. Отличная альтернатива кофе.

Приготовление: налейте в чашку 10 мл воды и добавьте 2 г порошка матча. Взбейте бамбуковым венчиком для чая до образования пены. Затем добавьте 50 мл воды. 

Matcha  (матча) изготавливается из того же растения, что и все остальные чаи – китайского чайного куста Camelia sinensis. Однако её выращивание и обработка сильно отличаются от других видов чая. За 3–4 недели до сбора урожая чайные кусты накрывают тёмным укрытием, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. При выращивании в тени растения интенсивно вырабатывают хлорофилл и L-теанин, поэтому матча приобретает ярко‑зелёный цвет и вкус умами. Собранные чайные листья сразу же обрабатывают. Сначала паром останавливают окисление – это помогает сохранить цвет листьев и их полезные питательные вещества. Затем листья сушат и пропускают через специальное оборудование, которое удаляет все стебли и прожилки. Наконец, листья измельчают с помощью каменных жерновов в очень мелкий порошок, из которого заваривают чай; его также можно использовать при приготовлении самых разных блюд.

Хранить в сухом, прохладном месте.  После открытия следует хранить в холодильнике, чтобы чай не потерял свой цвет и вкусовые качества.