Extra virgin alyvuogių aliejus I.G.P. SICILIA

Оливковое масло высшей категории от «True Silician», первого холодного отжима extra virgin получают непосредственно из оливок и только механическим способом. Масло отжимают на собственной маслобойне производителя не позднее чем через 4 ч. после сбора оливок вручную.

• Кислотность всего 0,17 % (макс. допустимая норма 0,8 %, для очень хорошего масла – максимум. 0.3 %).
• Содержание перекисей 8,2 мэкв/кг (макс. допустимое количество 20 мэкв/кг).
• Содержание полифенолов после отжима – 346 мг/л  (масло считается богатым полифенолами, если их концентрация не менее 250 мг/л).

Для производства этого масла используют только местные сицилийские сорта оливок, поэтому оно отмечено сертификатом I.G.P. – «защищённое географическое указание». Его аромат широкий и обволакивающий, с оттенками трав и свежевыжатых оливок, с нотками артишока и помидора. Цвет – зелёный с золотисто‑жёлтыми отблесками.

Вкус хорошо сбалансирован: умеренная характерная для оливкового масла горчинка и острота, послевкусие миндаля, артишока и зелёных помидоров – понравится ценителям качественного оливкового масла и гурманам. Благодаря насыщенному, но изящному и элегантному вкусу это масло отлично подходит для заправки самых разных блюд – от мяса на гриле до простого овощного супа. Попробуйте со свежеиспеченной пицце или с горячим бобовым супом.

Также важно отметить, что при производстве оливкового масла категории extra virgin во время прессования строго контролируется температура, она не поднимается выше 27 °C.

Полифенолы, содержащиеся в оливковом масле, особенно полезны для организма человека. Они помогают защитить липиды крови от окислительного повреждения. Положительный эффект проявляется при ежедневном употреблении 20 г оливкового масла.