Тёплый салат с диким рисом

На 4 порции потребуется:
2 средних батата
1 ст. л. оливкового масла
300 г курицы
1 стакан канадского дикого риса
зёрна 1-ого граната
30-50 г миндальной стружки
1-2 горсти салата
сыр фета по вкусу
соль, перец

Для соуса потребуется:
1 ст. л. кленового сиропа
1 большой лимон
3/4 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла,
1/2 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. сушеного орегано
перец и соль по вкусу

Картофель и курицу нарежьте одинаковыми ломтиками, смажьте маслом и запеките в разогретой до 180ºC духовке 25-35 минут (время зависит от духовки и размера нарезанных кусочков). Приправьте запечённые кусочки солью и перцем.

Отварите рис, как указано на упаковке. Удалите семена из граната.

Смешайте ингредиенты для соуса.

Смешайте приготовленный рис с жареной курицей, сладким картофелем, зёрнами граната, ломтиками миндаля, салатом, сыром фета. Добавьте соус и снова всё хорошо перемешайте.

Можно есть тёплым и холодным.