Зеленое куриное карри в кокосовом молоке

Зеленое куриное карри в кокосовом молоке

Зеленое куриное карри в кокосовом молоке

на 6-8 порции:

  • 400 г куриного окорока без костей;
  • 2 белые луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 200 г цветной капусты или брокколи;
  • 400 г кокосового молока;
  • 2 столовые ложки карри пасты;
  • 50 г шпината;
  • рис для подачи;
  • 50 мл кокосового масла для жарки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки перца.

1. Нарежьте курицу на кусочки и приправьте солью и перцем.
2. Обжарить на кокосовом масле на сковороде.
3. Через 2 минуты добавить лук и чеснок, жарить еще 2 минуты.
4. Добавьте пасту карри и продолжайте жарить, помешивая, пока паста не растворится.
5. Добавьте цветную капусту и кокосовое молоко, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
6. Добавьте листья шпината в горячее карри перед подачей на стол.
7. Подавать с рисом.

Подготовила: Агата Ванушка-Андруце.
Стиль: Лива Каркле-Упенеце.
Фото: Марис Киселевс.

Для рецепта Для рецепта понадобится

leaf
Подпишитесь на рассылку и получите скидку -10% на следующую покупку