Для сыроедов (<42°C)
Для веганов

Кунжутное масло, органическое

100 мл
6,19 €
61.90/l €
Купив этот товар, на свою карту лояльности вы получите
Купив этот товар, на свою карту лояльности вы получите 0,43 € Подробнее о программе лояльности
Найти в магазине Найти в магазине
Зеленый эко-вкладыш

О продукте

Ölmühle Solling – это органическое кунжутное масло холодного отжима. Нерафинированное, недезодорированное. Масло получают методом холодного отжима из органических семян кунжута, выращенных в Азии и Центральной Америке.

Кунжут относится к азиатской культуре, которая одна из первых начала использоваться в производстве масел. Выращивание и сбор кунжутных «капсул», которые раскрываются при полностью созревших семенах, – очень трудоёмкий процесс, требующий большого ручного труда.

С очень мягким, но насыщенным вкусом. Рекомендуется для заправки салатов, диетических блюд. Широко используется в аюрведической, китайской, корейской кухне (аналог оливкового масла в европейской кухне). Придает блюдам специфический вкус азиатской кухни. Подходит для тушения, выпечки и десертов, заправки салатов, маринования и жарки (при температуре до 180˚C).

В косметике масло используется для ухода за кожей и придания ей свежести. Лучше всего подходит для нормальной кожи, а также для сухой кожи и кожи, страдающей от нарушения кровообращения. Снижает негативное воздействие солнца.
Это масло наиболее широко используется в аюрведическом массаже (оно хорошо переносит экстракты лекарственных трав и эфирные масла в ткани). Подходит для использования в качестве базового масла в ароматерапии.

В удобной бутылке из тёмного стекла с дозатором.

Sertifikatas: DE-ÖKO 039, Ne ES žemės ūkis

Другая информация

Узнайте больше:
- Наблюдения от Гуоды. Чем заправлять салаты?
- Кунжутное масло для применения в косметике
- (на немецком языке) http://www.olionatura.de/_oele/index.php?id=19&menue=pt

Растительные масла лучше хранить в плотно закрытых бутылках из тёмного стекла в прохладном месте. Поэтому не ставьте бутылку с маслом на подоконник и не храните её в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей. Ультрафиолетовые лучи, кислород и тепло вредят маслу - из-за них оно быстро портится и становится горьким. Не держите слишком большой запас масла - только столько, сколько израсходуете за полгода. При хранении в нормальных, рекомендуемых условиях растительные масла холодного отжима (за редким исключениям) пригодны для использования в течение 9-12 месяцев.

Пищевая ценность нерафинированных растительных масел холодного (механического) отжима зависит от их качества и свежести. Масло будет содержать больше витаминов, незаменимых жирных кислот, микроэлементов и других полезных веществ при условии бережливого способа его отжима и максимальной свежести при использовании.

Натуральное (холодного отжима) кунжутное масло тысячелетиями использовалось в терапевтических целях в аюрведе, китайской и тибетской медицине. Однако даже в современной медицине появляется все больше и больше исследований, подтверждающих положительное воздействие нерафинированного кунжутного масла.

Кунжутное масло достаточно стабильное и подходит для приготовления пищи при температуре до 180°C, несмотря на высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Это связано с высоким содержанием антиоксидантов, которые естественным образом защищают масло от порчи.

Согласно немецкой энциклопедической публикации Lexikon der pflanzlichen Fette und Oele С. Криста, Г. Бухбауэра, К. Клаусбергера (Springer-Verlag, Wien 2008), около 45% масла содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 (линолевую), 40% мононенасыщенные, около 14% насыщенные, альфа- и гамма-токоферолы, фенол (сезамол), лигнаны, лецитин, фитостерины. Хороший источник витамина Е - в 100 г кунжутного масла содержится около 80-90 мг гамма-токоферола, что составляет 7 рекомендуемых норм витамина Е. Кунжутное масло холодного отжима богато различными растительными стеролами: в основном бета-ситостерином (~ 60 мг/100 г), кампестерином (10-20 мг), стигмастеринрм (~ 5 мг), Δ-авенастерином (~ 7 мг).

ЗАО Bio Sala не несёт ответственности за содержание информации в этих ссылках.

Производитель

Масло выглядит обманчиво простым продуктом. Кажется, выжали семена, орехи или другие маслянистые фрукты, которые у вас есть, вот вам и масло. Вам не нужно думать о консервантах – оно само сохранится, ведь это не салат – не вянет, не торт – не испортится, не йогурт – не закончится срок годности через неделю и не яблоки – не видно повреждений. Не надо ни выпаривать, ни кипятить, ни получать консистенцию, ни хранить в холодильнике.

Но это обманчивая простота. Для хорошего масла требуется сырье особенно высокого качества. Ни битые (оливки, авокадо), ни выдержанные (семена, орехи) не подходят. Да и процесс отжима не такой элементарный – да, давление механическое, но его нужно контролировать, чтобы температура не поднималась высоко, так как это испортит масло. Представьте, какой жар образуется при отжиме масла из косточек?

Чтобы отжать масло отменного качества, наряду с упомянутыми сырьем и механизмами, понадобится третий компонент – человек, который умеет соединять растения с техникой. Именно по этим причинам мы выбрали для сотрудничества небольшую немецкую компанию Ölmühle Solling, которая занимается отжимом органических масел.

Ölmühle Solling – настоящий семейный бизнес. Гудрун и Вернер Баенш (Gudrun, Werner Baensch) долгое время работали в других странах: Южной Америке, Азии, обучая местных жителей производить продукт с более высокой добавленной стоимостью. Такие навыки очень полезны в современном бизнесе, когда речь идет о покупке сырья из этих экзотических краев; ни растения, ни привычки человеческого общения не являются в новинку. В этом году компании исполнилось 20 лет, а управление ею передано детям. Сами же основатели занимаются общением с покупателями, контролем качества и поиском новых продуктов.

Ölmühle Solling предлагает многообразие высококачественных органических масел холодного отжима (нерафинированных), пригодных и в пищу, и для ухода за телом. Масло отжимается небольшими порциями, разливается по бочкам, а оставшийся объем для «чувствительных» масел (например, льняного) заполняется газообразным водородом, чтобы предотвратить процесс окисления. Розлив масла по бутылкам из темного стекла и отправка в тот же день осуществляются только после поступления заказа от клиента. Самая давняя любовь семьи Baensch – кокосовое масло, которое оно начало делать еще тогда, когда оно не было столь популярным.

Как они добились своего знаменитого качества (которое во многих европейских странах считается стандартом, по которому конкуренты оценивают себя)? Прежде всего, они покупают сырье только у надежных поставщиков, не стремясь искать самых дешевых. Если появляется новый, они едут на место, чтобы убедиться, что процессы работают правильно. Во-вторых, каждая партия сырья проверяется в лаборатории на наличие остатков минеральных масел, пластика и пестицидов. Остатки минерального масла являются типичным признаком неисправности механизмов, в которых даже небольшое количество машинной смазки просачивается в продукт. Остатки пластика появляются и из-за некачественных механизмов и тары. Остатки пестицидов указывают на то, что растения выращивались и содержались в обход требований органического земледелия и производства.

Из семян свежесобранных масличных культур и орехов с местных и зарубежных органических ферм методом холодного отжима получают ценные, натуральные растительные масла. При этом сохраняются как натуральные, вторичные растительные материалы, так и типичный насыщенный вкус масла, а также жирные кислоты, необходимые для здорового и сбалансированного питания.

С 1996 года Ölmühle Solling руководствуется стандартами ассоциации Naturland Association, которые во многих случаях являются более строгими, чем того требует законодательство ЕС. Стандарты Naturland были разработаны и начали действовать задолго до принятия директив ЕС в области органического сельского хозяйства.

Страна бренда:
Германия
Код товара: AR06
Код EAN: 403119214311
Кунжутное масло, органическое

Кунжутное масло, органическое

6,19 €
61.90/l €
leaf
Подпишитесь на рассылку и получите скидку -10% на следующую покупку