Спаржа с мисо и яйцом

Потребуется:
30 г светлой мисо-пасты
20 г мёда
45 г сливочного масла
1 см имбиря
1 ч. л. кунжутного масла
пучок спаржи
2 яйца
1 ч. л. семян кунжута
1 ст. л. риса

Натрите имбирь и обжарьте его в небольшой кастрюле на масле (примерно 1/2 ч. л.). В эту же кастрюлю добавьте мисо, мёд, 75 мл воды и кунжутного масла, всё варите помешивая (важно не кипятить). Постепенно добавляйте сливочное масло, немного помешивая. При необходимости оставьте остывать до следующего применения.

Насыпьте столовую ложку риса на сухую сковороду и жарьте около 4 минут, постоянно помешивая, пока он не подрумянится. Растолките пестом до состояния муки.

В большой кастрюле доведите до кипения воду и , аккуратно, ложкой поместите яйца комнатной температуры, уменьшите огонь и варите 6,5-7 минут, в зависимости от размера яиц. Положите остывать в холодную воду на 2 минуты.

Одновременно с яйцами отварите спаржу на пару в течение 3-4 минут. Можно использовать свой метод, даже запекать в духовке.

Соус подогрейте, затем перелейте в миску и добавьте спаржу. Очистите яйца, разрежьте их пополам и положите вместе со спаржей. Посыпьте рисом и кунжутом для текстуры.

Рецепт из «Feed My Sister».