Хлеб из гречневой муки без глютена

Два рецепта вкусного безглютенового хлеба.

Рецепт № 1

Ингредиенты:
1 чашка гречневой муки,
0,5 чашки рисовой муки,
0,5 чашки тапиоковой муки,
1 ч.л. кунжута, льняного семени, овсяных хлопьев без глютена,
1 ч.л. тмина (чтобы был более «хлебным»),
0,5-1 ч.л. соли,
1,5 ч.л. соды (или 1 ч.л. соды + 1 ч.л. разрыхлителя, чтобы уменьшить вкус соды),
1 чашка сквашенной пахты,
1 яйцо (одно яйцо можно заменить 1 столовой ложкой молотого льняного семени, соевой муки или специального заменителя яиц с 1 столовой ложкой воды; а также 1/2 столовой ложки белой шелухи подорожника + 1/2 столовой ложки заменителя яйца на 1 столовую ложку воды - придаст массы и клейкость),
1 ст.л. меда.

Рецепт № 2 (когда у вас нет тапиоковой муки)

3 чашки гречневой муки,
0,5 чашки рисовой муки,
1 ч.л. кунжута, льняного семени, овсяных хлопьев,
1 ч.л. тмина (чтобы был более «хлебным»),
1 ч.л. соли,
2 ч.л. соды,
2 чашки сквашенной пахты,
2 яйца (два яйца можно заменить 2 ст. л. молотого льняного семени, соевой муки или специального заменителя яиц с 2 ст. л. воды, а также 1 ст. л. белой шелухи подорожника + 1 ст. л. заменителя яйца на 2 столовые ложки воды - это придаст массы и клейкость),
1 ст.л. меда.

Процесс приготовления:
Смешайте сухие и влажные ингредиенты в отдельных мисках. В середине сухих ингредиентов сделайте дырочку, влейте туда влажные и все перемешайте. Выложите тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 175°C духовку. Выпекайте около 30-40 минут (пока тесто перестанет прилипать к деревянной шпажке). Приятного аппетита!

Спасибо Руте за рецепт.