КЕТО сладости «Снежок»

A Ингредиенты:

• 100 г кокосовой стружки;
• 50 г порошка эритрита;
• 120 г орехов кешью;
• 2 лайма, тертая цедра.

Б Ингредиенты:

• 70 г сока лайма (2 шт.);
• 60 г растопленного кокосового масла.

Дополнительно: измельченные фисташки или жареный фундук, кокосовая стружка, измельченные ягоды годжи или семена мака.

ПРОЦЕСС:

1. 1. Установите чашу блендера на весы и добавьте все ингредиенты А. Измельчайте как можно мельче, пока уже не будет более крупных кусочков.
2. 2. Перелейте жидкие Б ингредиенты в блендер и снова взбейте до однородности.

ФОРМИРОВАНИЕ:

1. Встряхните смесь в миске и охладите, пока кокосовое масло не начнет застывать и из него можно будет сформировать шарики. Ставлю коробку на 10 минут. в морозилку, и процесс ускоряется…
2. После извлечения застывшей массы сформируйте небольшие шарики из грецкого ореха или еще меньшего размера и сразу же обваляйте их в выбранной вами посыпке.

Хранить конфеты можно в холодильнике 2-3 недели.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет порошка эритрита, есть два пути: измельчить эритрит и всегда иметь тонкую консистенцию, которая подойдет для мороженого, соусов, сладостей и не будет казаться зернистой, или использовать стевию.

Рецепт от Риты Шиленскене из книги «Кето меню».