Овощное рагу с семенами черного тмина

Ингредиенты:
1/4 крупной цукини,
1/2 баклажана,
3 небольших моркови,
2 ч.л. консервированных томатов или их пюре,
1/2 небольшой луковицы,
1 ч.л. семян черного тмина,
1 ч.л. масла гхи,
1/2 ч.л. куркумы,
щепотка черного молотого перца,
1 ч.л. натурального бульона,
соли.

На разогретом масле гхи (подходит и масло для жарки) быстро обжарьте куркуму, молотый черный перец и семена черного тмина. Добавьте соломкой нарезанную морковь и обжарьте в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанные крупными кубиками цукини и мелко нарезанный лук. Обжарить все это вместе в течение нескольких минут под крышкой, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанные крупными кубиками баклажаны. После непродолжительного обжаривания добавить бульон, посолить по вкусу, влить полстакана воды, перемешать и тушить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце тушения добавить измельченные консервированные помидоры, перемешать и снять с плиты.

Блюдо будет вкусным само по себе, с хлебом или рисом.
Приятного аппетита!