Ингредиенты:
150 г ржаной муки,
150 г пшеничной муки,
100 г дробленой пшеницы,
100 г дробленой ржи,
30 г черного тмина,
30 г семян кунжута,
30 г тыквенных семечек,
60 г хлопьев из 6 видов злаков,
230 мл теплой воды,
20 г свежих дрожжей,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли,
2 ст.л. оливкового масла,
50 г вяленых помидоров.
Пшеницу и рожь залейте кипятком (до погружения в воду) и оставьте на 2 часа. Нарежьте вяленые помидоры соломкой.
В большой миске смешайте пшеничную и ржаную муку, хлопья и соль. В теплой воде разведите дрожжи с сахаром. Полученную жидкость вылейте в миску с мукой. Добавьте разбухшее зерно и все перечисленные семена. Добавьте нарезанные помидоры и влейте масло. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться тягучим и липким. Накройте миску и поставьте в тепло, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме в два раза.
Прямоугольный противень смажьте маслом и разложите поднявшееся тесто для хлеба. Разровняйте поверхность, снова накройте и поставьте в тепло (оно снова не увеличится вдвое). Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте емкость с водой на дно духовки. Поставьте противень с поднявшимся тестом в духовку и выпекайте 50-70 минут, пока поверхность выпеченного хлеба не подрумянится. Готовность можно определить по вставленной внутрь палочке - если к ней не прилипло тесто, значит хлеб готов. Осторожно достаньте испеченный хлеб из формы, сбрызните водой и дайте остыть, накрыв полотенцем.
Хлеб будет вкусным еле теплым с добавлением кусочка сливочного масла или любимого сыра.