Шарики и гречневые макароны

Ингредиенты:
3 ст. л. льняного семени (перемолотого),
9 ст.л. воды,
1,5 чашки гороха (отварного),
1,5 чашки белой фасоли (отварной),
3 ст. л. укропа (свежего, сушеного или замороженного),
2 моркови,
1 ч.л. черного перца,
0,5 ч.л. гималайской соли,
1 чашка кукурузы (отварной),
1 упаковка гречневых макаронных изделий,
руккола.

Приготовьте «яйцо» – смешайте льняное семя с водой и дайте постоять. Перетрите горох и фасоль S- образным измельчителем. Натрите морковь на терке.

Перемешайте перетертый горох, фасоль, «яйцо», специи, тертую морковь и кукурузу. Из получившейся массы слепите шарики желаемого размера. Выложите на бумагу для выпечки. Разогрейте духовку до 180ºC и запекайте около 40 минут.

Перед тем, как шарики запекутся, отварите гречневые макароны по инструкции на упаковке. Выложите в тарелку рукколу, шарики и гречневую пасту. Приятного аппетита!

Рецепт с сайта www.veganpipiras.lt