Кукурузная мука без глютена Bauck Hof с биодинамических ферм. Подходит в качестве загустителя для выпечки (хлеба, блинов, спредов, пирогов), варенья и соусов, а также в качестве обсыпки (вместо хлебной крошки). Источник клетчатки. Подходит для веганов.
Рецепт. Овощные кексы: 200 г крупно натёртых цукини, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г тёртого ферментированного сыра, 120 г кукурузной муки, 50 г кукурузного крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, перца.
Отделить желтки от белков и взбить до образования густой пены. Смешать молоко с яичным желтком и половиной сыра, затем смешать с овощами. Смешать кукурузную муку, крахмал и разрыхлитель, добавить к овощной массе и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем. Взбитые белки аккуратно ввести в тесто. Полученную массу разложить в 12 форм для кексиков. Посыпать капкейки оставшимся сыром, поставить в разогретую до 200°C духовку и выпекать около 20 минут.