Печенье «Сердечки с клюквой».

Это очень вкусное печенье: карамель и сухофрукты придают невероятный вкус, а тесто для бисквита получается хрустящим и очень ароматным.

Для теста:
130 г мягкого сливочного масла,
50 г сахара,
20 г ванильного сахара,
1 яичный желток,
200 г муки,
щепотка соли,
несколько капель ромовой эссенции (или настоящего рома);

для карамельной заправки:
20 г сливочного масла,
40 г сахара,
2 ст.л. сливок,
2 ч.л. кленового сиропа,
50 г сушеной клюквы,
30 г миндальной стружки,
15 г кокосовой стружки,
15 г семян кунжута.

Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте желток, просеянную муку с щепоткой соли и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на час в холодильник или на полчаса в морозилку.

Тем временем приготовьте карамельный соус: растопите в кастрюле масло, сахар, кленовый сироп, сливки и сахар, добавьте клюкву, миндальную и кокосовую стружку и семена кунжута.

Из охлажденного теста раскатайте лист толщиной 5 мм и выдавите в нем сердечки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и на каждое сердце положите по чайной ложке карамели. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200ºC около 10 минут, пока печенье красиво не подрумянится. Приятного аппетита!

Автор рецепта - Моника Вайшвилайте.