Поджаренная кунжутная гранола с кокосом и малиной (без глютена)

Кушайте гранолу с любимым йогуртом или молоком.

Ингредиенты:
500 г необжаренных гречневых хлопьев (если переносите, можно заменить на овсяные хлопья),
100 г кокосовой стружки (желательно полоски большего размера),
150 г (стакан) любимых крупно нарезанных необжаренных орехов (в данном случае использованаа смесь кешью, кедра и грецких орехов)
4 ст.л. жареных семян кунжута,
2 горсти сушеной малины,
горсть нарезанной дольками сушеной айвы (импровизируйте и кладите любимые фрукты или ягоды),
3 ст.л. кокосового масла,
3 ст.л. светлой кунжутной пастыТахини,
7-8 ст.л. сиропа агавы или другого подсластителя,
щепотка соли,
1/2 ч.л. экстракт бурбонской ванили,

Приготовление:

разогрейте духовку до 180ºC (нагрев сверху + снизу, без функции ветерка).

В миске смешайте гречневые хлопья, кокосовую стружку, орехи, кунжут.

В кастрюле растворите кокосовое масло и кунжутную пасту, добавьте сироп агавы и соль. Сняв с огня, влейте ваниль и все хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь в миску с хлопьями и перемешайте, пока масса не станет влажной и однородной.

Полученную смесь выложите на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите и выпекайте около 35 минут. Перемешивайте каждые 5 минут до получения однородного коричневого цвета, постоянно наблюдая за процессом.

Как только гранола приобретет красивый золотистый цвет, выньте ее из духовки, охладите на решетке, переложив прямо с пергаментом (остыв, она станет хрустящей).

Остывшую гранолу смешайте с выбранными сухофруктами или ягодами и переложите в герметичную емкость (можно хранить при комнатной температуре до месяца).

Рецепт от soulfood.lt