Шоколадно-ореховый пирог

Потребуется:
200 г фундука
200 г грецких орехов
30 г топлёного масла
100 г тёмного шоколада (100% какао)
5 яиц среднего размера
1 тёртая цедра апельсина
200 г нерафинированного тростникового сахара
1 ч. л. молотой корицы
5 капель ванильного экстракта
25 г сахарной пудры (для украшения)

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте противень (диаметром 21 см) растительным или сливочным маслом.
2. Орехи вместе с шоколадом измельчите на тёрке до крупинок, а не до консистенции порошка. Без тёрки можно измельчить ножом.
3. Переложите всё в большую миску и смешайте с сахаром, маслом, ванилью, корицей и тёртой цедрой апельсина.
4. Отделите белок от желтка. Добавьте в тесто желтки, а белки взбейте электрическим венчиком до густой пены и осторожно добавьте в тесто. Перемешивайте не торопясь, чтобы в тесто попало как можно больше воздуха.
5. Полученную массу выложите в противень и запекайте в духовке 1 час 10 минут. В самом конце можно накрыть пирог сверху фольгой, чтобы внутри запеклось, а снаружи не подгорело.
6. Остудите пирог и сверху посыпьте сахарной пудрой. Сливочный крем тоже отлично подходит для этого пирога.

Рецепт @wise_taste.