Шоколадный кекс с сыром тофу

Ингредиенты:
300 г пшеничной муки,
250 г сыра тофу,
200 г сливочного масла,
100 г сахара,
50 г какао-порошка,
щепотка соли,
1,5 ч.л. пекарского порошка,
1 яйцо.

Взбейте сыр тофу с яйцом до получения однородной массы. В другой миске смешайте нарезанное кубиками масло и сахар. Взбейте до образования пышной массы. Просейте муку, добавьте какао-порошок, соль и разрыхлитель. Перемешайте. Добавьте сливочно-сахарную массу и взбитый сыр тофу с яйцом в мучную смесь. Все хорошо перемешайте. Если тесто получилось жестковатым, добавьте 50 мл молока. Снова все хорошо перемешайте. В итоге тесто должно получиться пышным, гладким и густым, как сметана. Форму для кекса смажьте маслом. Разогрейте духовку до 190ºC. Выложите готовое тесто в форму для выпечки. Выпекайте 45 минут. Когда кекс будет готов, оставьте его остывать. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт от кулинарной феи.