Jei sieki maitintis sveikai, tačiau esi nepataisomas smaližius, rinkis sveikesnes įprasto balto cukraus alternatyvas.
Vienas iš populiariausių neperdirbtų saldiklių mūsų kraštuose yra medus. Tačiau galime pasiūlyti ir įvairesnių balto cukraus pakaitalų.
Nerafinuotas ekologiškas cukranendrių cukrus patiekalams suteiks ne tik saldumo, bet ir išskirtinio aromato bei poskonio. Rudasis cukrus tobulai tinka ne tik arbatai ar kavai saldinti, bet ir saldiems kepiniams. Nedidelis žiupsnelis tamsaus nerafinuoto cukranendrių cukraus suteiks išraiškingesnį skonį ir įvairiems troškiniams, padažams bei kitiems patiekalams. Sparčiai populiarėja ir kokosų cukrus – tai subtilaus aromato cukrus iš kokosų žiedų.
Kanados virtuvė neįsivaizduojama be klevų sirupo. Čia jis naudojamas ne tik desertams, bet ir įvairiems patiekalams. Subtilaus skonio sirupas atras savo vietą ir Jūsų virtuvėje. Klevų sirupą visų pirma išbandyk desertams, kepiniams bei košėms gardinti, o tada jau atrasi, kokios skonio kombinacijos Tau priimtiniausios. Panašiai plačiai galima pritaikyti ir ekologišką agavų sirupą.
Jei cukraus tenka atsisakyti dėl sveikatos būklės, tačiau sintetiniai saldikliai ne prie širdies, atkreipk dėmesį į stevijos produktus, eritritolį ir beržų cukrų, dar vadinamą ksilitoliu.
Ieškodamas sveikesnių sprendimų desertams, tikrai atrasi, kas tau tinka – saldikliai maistui šiandien siūlo ne vieną natūralią ir skanią alternatyvą. Tarp jų – ksilitolis ir eritritolis. Šie saldikliai-cukraus pakaitalai turi mažai kalorijų, nedidina gliukozės kiekio kraujyje, todėl puikiai tinka, jei ieškai cukraus pakaitalų diabetikams.
Beržų cukrus, dar žinomas kaip ksilitolis, yra šiek tiek mažiau saldus nei įprastas cukrus, bet pasižymi panašia tekstūra ir skoniu. Jis ypač mėgstamas kepiniuose, nes neturi kartaus poskonio. Tuo tarpu eritritolis yra visiškai nekaloringas, šiek tiek vėsinantis burnoje, todėl puikiai dera prie šokolado ar šaldytų desertų.
Jei labiau vertini natūralius saldiklius maistui, išbandyk kokosų cukrų arba kokosų žiedų cukrų. Jie pasižymi karameliniu poskoniu, kuris praturtina košes, sausainius ar net kavas. Šie cukrūs išgaunami iš kokosų palmių žiedų cukraus nektaro ir turi žemą glikemijos indeksą.
Tiems, kas nori saldumo be kalorijų, tiks steviolio glikozidas – augalinės kilmės saldiklis iš stevijos lapų. O jei vis dėlto mėgsti tradicinius skonius, rudas cukrus ar rudasis cukranendrių cukrus gali būti pereinamasis žingsnis sveikesnių pasirinkimų link. Net ir cukranendrių cukrus, kai nerafinuotas, išlaiko daugiau natūralių medžiagų nei baltasis.
