Žaliosios alyvuogės HALKIDIKI – didelės, traškios ir saldžios, pasižymi subtiliu vaisių aromatu. Ypatingai patiks mėgstantiems švelnesnius skonius. Šios alvyuogės puikiai tinka kaip užkandis valgyti vienas, taip pat, derinti su įvairiais sūriais, mėsos užkandžiais. Be cukrų. Su kauliukais.
Halkidiki alyvuogės kilusios iš Graikijos pusiasalio Khalkidhiki, netoli Salonikų, sudaryto iš trijų žemės juostų, besitęsiančių į Egėjo jūrą. Šių alyvuogių derlius yra renkamas rugsėjo–spalio mėnesiais. Šviežiai nuskintos alyvuogės būna itin karčios, todėl prieš pasiekdamos jus, jos yra laikomos sūdytame vandenyje nuo 6 mėnesių iki 2 metų priklausomai nuo to, kokia yra alyvuogių rūšis, taip pat nuo jų sunokimo lygio.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių.