Tradicinis avių ir ožkų pieno sūris MANOURI DOP gaminamas tik Centrinės ir Vakarų Makedonijos (Graikija) bei Tesalijos regionuose, naudojant Graikijos avių ir ožkų pieno išrūgas ir avių pieno grietinėlę. Su vegetarišku sūrio fermentu. Sūris yra minkštos, kreminės tekstūros, ragaujant juntamas unikalus citrusinis poskonis.
Šis sūris puikiai dera prie įvairų užkandžių, tokių kaip krekeriai, džiovinti vaisiai, riešutai ar alyvuogės, gardu valgyti su medumi. Sūrį galima ir kepti: labai gražiai apskrunda, kepamas keptuvėje ant aliejaus ar sviesto. Lieka purus.
Turi DOP (Denominazione d'Origine Protetta / Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženkliuką, kuris yra suteikiamas tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, geografinės aplinkos. Visos produkto gamybos stadijos yra atliekamos tam tikroje nustatytoje vietovėje.
Laikyti 0–6 °C temperatūroje.