Sūris COMTE AOP, brandintas 24 mėn., 45 % rieb. s. m.

„Badoz“ nepasterizuoto karvių pieno sūris COMTE AOP, brandintas 24 mėnesius, yra puskietis Alpių sūris, turintis rudą valgomą žievelę. Viduje šviesiai geltonos spalvos. Švelnaus skonio, kremiškas, jaučiami riešutų poskoniai. Taip pat galima pajusti smulkių kristalų, susidariusių brandinimo metu. 45 % rieb. s. m.

Jis puikiai dera su mėsa, kiaušiniais ar daržovėmis, tinka pagardinti sriubas bei ryžius, taip pat galite naudoti net kepiniams: ruošdami blynus, paplotėlius ar bandeles. Skanu ragauti ir vieną arba su medumi, riešutais ir džiovintais vaisiais.

Turi AOP (Appellation d'Origine Protégée / Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženkliuką, suteikiamą tik tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, o pavadinime yra geografinę kilmę žymintis vietovardis. Visos produkto gamybos stadijos (nuo žaliavų gamybos iki perdirbimo) turi būti atliekamos toje vietovėje.

Comté sūris gali būti gaminamas tik Franche-Comté regione iš Montbéliarde ir French Simmental veislių karvių.