Ožkų pieno sūris BEEMSTER, brandintas 4 mėn.

„Beemster“ olandiškas pasterizuoto ožkų pieno sūris BEEMSTER, brandintas 4 mėnesius, yra dramblio kaulo spalvos, malonios tekstūros, pieniško skonio, šiek tiek salstelėjęs kietasis sūris. Turi vizualiai matomų nedidelių netaisyklingos formos skylučių. Jis gali tapti puikia pažintimi su ožkos sūriais, kadangi yra gana subtilaus skonio.

Puikiai dera su kvietine duonele, anakardžių riešutais, laukinių gėlių medumi. Skanu gardinti makaronus, salotas bei sriubas.

Ožkos, iš kurių pieno gaminamas sūris, ganosi polderiuose. Tai yra nusausintas ir pylimais apsaugotas žemo slėnio plotas ežero deltoje. Tokiose periodiškai vandens užliejamose vietovėse besiganančių ožkų pienas yra išskirtinio skonio.

Gaminamas Beemster Polder regione Nyderlanduose pagal seną receptą. Varškės maišymas yra vykdomas rankiniu būdu. Šie sūriai turi skylutes, kurios atsiranda dėl gamybos metu išsiskiriančio anglies dioksido. Taip pat sūryje galite pastebėti mažų kristalų, kurie susidaro jam bręstant.

Laikyti ne aukštesnėje nei 8 °C temperatūroje.