Šviežia mėsa – vienas universaliausių produktų, iš kurio galima paruošti daugybę kasdienių patiekalų: nuo greitai keptų kepsnių ir troškinių iki sriubų, maltos mėsos patiekalų ar ilgiau orkaitėje kepamų patiekalų. Renkantis mėsą svarbu atkreipti dėmesį ne tik į jos rūšį, bet ir į išvaizdą, laikymo sąlygas, kilmę bei informaciją ant pakuotės. Tinkamai pasirinkta mėsa gali tapti maistingu pagrindu įvairiai ir subalansuotai mitybai.
Kalbant apie mėsos rūšis, viena dažniausiai minimų kategorijų yra raudona mėsa. Jei kyla klausimas, kas yra raudona mėsa, paprastai taip vadinama žinduolių mėsa, pavyzdžiui, jautiena, veršiena, kiauliena ar aviena. Klausimas, kokia yra raudona mėsa, gali būti aktualus renkantis produktus skirtingiems receptams, nes įvairios rūšys ir jų dalys pasižymi skirtinga tekstūra, skoniu ir riebumu. Pavyzdžiui, vienos dalys labiau tinka kepimui, kitos troškinimui ar sriuboms.
Šviežia mėsa gali būti parduodama įvairiomis formomis: gabalėliais, maltos mėsos pavidalu, kepsniais ar jau paruoštais gaminti porcijiniais gabalais, todėl prieš renkantis reikėtų nuspręsti, kokiam patiekalui produktas bus naudojamas. Jei planuojama greita vakarienė savaitei, patogu rinktis porcijomis paruoštą mėsą, o troškiniams ar sriuboms galima ieškoti konkrečiam gaminimo būdui tinkamų gabalėlių.
Svarbi ir produkto kilmė. Kai kuriems pirkėjams aktuali šviežia mėsa iš ūkininkų, nes tokiu atveju daugiau dėmesio galima skirti produkto kilmei, auginimo sąlygoms ir tiekimo grandinei. Vis dėlto renkantis bet kokią mėsą verta vadovautis patikima informacija apie gamintoją, tinkamumo vartoti terminą ir laikymo sąlygas.
Renkantis produktą taip pat reikėtų įvertinti jo išvaizdą bei pakuotę. Mėsa turėtų būti laikoma tinkamoje temperatūroje, o pakuotė – nepažeista. Ant etiketės galima rasti svarbią informaciją apie produkto kilmę, sudėtį, laikymo sąlygas ir tinkamumo vartoti terminą. Jei perkama malta mėsa ar paruoštas gaminys, ypač naudinga peržiūrėti visą sudėtį.
Praktiniu požiūriu pasirinkimą gali lemti ir šviežios mėsos kaina. Ji priklauso nuo mėsos rūšies, konkretaus gabalo, kilmės, gamybos ar auginimo būdo, pakuotės dydžio ir kitų veiksnių, todėl lyginant skirtingus produktus verta vertinti ne tik kainą, bet ir kiekį, sudėtį bei planuojamą panaudojimą. Jei pastebima šviežios mėsos akcija, tai gali būti proga pasirinkti didesnę pakuotę, jei produktą planuojama suvartoti per tinkamą laiką arba tinkamai užšaldyti.
Šiandien patogu rinktis ir šviežią mėsą internetu, kai norisi suplanuoti pirkinius neišeinant iš namų. Tokiu būdu galima iš anksto peržiūrėti skirtingus produktus, palyginti jų savybes ir pasirinkti pagal savo poreikius. Kai kuriais atvejais galima užsisakyti šviežią mėsą į namus, todėl tai tampa patogiu sprendimu planuojant savaitės maistą ar didesnį apsipirkimą.
Renkantis svarbiausia atsižvelgti į mėsos rūšį, jos paskirtį, kilmę, laikymo sąlygas ir informaciją etiketėje. Tada šviežią mėsą pirkti tampa paprasčiau, o išsirinktas produktas gali būti pritaikytas įvairiems receptams – nuo paprastų kasdienių pietų iki savaitgalio vakarienės su šeima.
