Ghee sviestas – vienas geriausių pasirinkimų kepimui ir gruzdinimui. Iš Indijos kilęs Ghee sviestas yra plačiai naudojamas ajurvedoje, taip pat nuo seno žinomas ir mūsų kraštuose, vadinamas lydytu sviestu.
Ghee sviestas išgaunamas kaitinant sviestą ant silpnos ugnies. Išgaravus vandeniui lieka skaidrūs, aukso geltonumo riebalai, kurie pasižymi puikiu skoniu bei atsparumu aukštai temperatūrai.
Lydytas sviestas idealiai tinka apkepinimui, troškinimui, kepimui bei gruzdinimui, mat užkaitintas išsaugo savo maistinę vertę, neputoja ir nerūksta. Be to, pasiekus aukštą temperatūrą (iki 250 °C) nesusidaro transriebalai ir kitos kenksmingos medžiagos.
Ant ghee sviesto keptas maistas bus ne tik palankesnis sveikatai, bet ir itin gardus – šiems riebalams būdingas saldokas skonis su švelniu riešutų poskoniu. Malonaus aromato ir skonio įgaus ir kepamas maistas.
Verta išbandyti ir kepimui skirtą ekologišką aliejų su lydytu sviestu, kuris tinka kepti daržoves, bulves, lietinius blynus, žuvį ir kitus patiekalus.
Kas yra ghee sviestas ir kuo jis išsiskiria?
Taigi, kas yra ghee sviestas? Tai lydyto sviesto rūšis, iš kurios pašalintas vanduo, baltymai ir pieno cukrus. Ghee sviestas susidaro kaitinant įprastą sviestą ant silpnos ugnies tol, kol išgaruoja drėgmė ir lieka skaidrūs aukso spalvos riebalai su maloniu riešutiniu aromatu. Dėl šio proceso lydytas sviestas ghee tampa itin atsparus karščiui, todėl puikiai tinka kepimui, troškinimui ar gruzdinimui.
Sviestas ghee išsiskiria savo švelniu skoniu, ilgu galiojimo laiku ir universalumu virtuvėje. Kadangi jame nebėra pieno baltymų, jis tinka ir tiems, kurie vengia laktozės. Be to, šis produktas vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo natūralumo bei maistinės vertės – tai vienas seniausių, bet iki šiol plačiai naudojamų tradicinių riebalų pasaulyje.
Ghee sviesto nauda organizmui ir virškinimui
Kalbant apie ghee sviesto naudą, verta paminėti jo natūralią sudėtį ir teigiamą poveikį virškinimui. Ghee sviestas yra gryni pieno riebalai, kuriuose gausu riebaluose tirpių vitaminų – A, D, E ir K. Šios maistinės medžiagos padeda palaikyti normalų organizmo funkcionavimą ir prisideda prie geresnio maistinių medžiagų pasisavinimo.
Be to, ekologiškas ghee sviestas vertinamas ir dėl to, kad jame nėra laktozės ir kazeino, todėl jis tinka ir jautresnių skrandžių savininkams. Dėl savo struktūros ghee yra lengvai virškinamas ir nesukelia sunkumo jausmo, todėl puikiai tinka kasdieniam vartojimui. Jį gali naudoti tiek ruošiant šiltus patiekalus, tiek gardinant košes ar daržoves.
Tai natūralus energijos šaltinis, padedantis palaikyti sotumo jausmą, todėl ghee neretai pasirenkamas subalansuotai, sveikatai palankiai mitybai.
Kodėl verta rinktis ghee vietoje įprasto sviesto?
Jei ieškai riebalų, kurie tiktų tiek kasdieniam maisto ruošimui, tiek sveikatai palankiai mitybai, ghee sviestas gali būti puikus pasirinkimas. Skirtingai nei įprastas sviestas, lydytas sviestas ghee yra išgrynintas – jame nėra vandens, laktozės ir baltymų, todėl jis lengviau virškinamas ir tinkamas net jautresniam skrandžiui.
Dėl aukštos smilkimo temperatūros ghee išlieka stabilus kaitinant iki maždaug 250 °C, todėl kepant ar troškinant jame nesusidaro kenksmingi junginiai. Tai reiškia, kad šis sviestas tinka tiek keptuvėje, tiek orkaitėje ruošiamam maistui.
Be to, ghee pasižymi natūraliu riešutų poskoniu ir švelniu aromatu, suteikiančiu patiekalams malonaus skonio. Tokios savybės leidžia naudoti ghee tiek kulinarijoje, tiek kasdienėje mityboje kaip sveikesnę ir gardesnę įprasto sviesto alternatyvą.
Kaip naudoti ghee sviestą kepimui ir kasdienėje virtuvėje?
Ghee sviestas – universalus produktas, kuris tinka beveik viskam: nuo kasdienio kepimo iki gurmaniškų patiekalų. Dėl aukšto dūmų taško jis ypač tinka kepimui, troškiniams ir net gruzdinimui. Ant ghee keptos daržovės, bulvytės ar blynai išlieka traškūs, o patiekalai įgauna subtilų riešutų poskonį.
Jei mėgsti gaminti troškinius ar sriubas, sviestas ghee gali būti naudojamas kaip pagrindas svogūnų, česnakų ar daržovių apkepinimui. Jis suteikia patiekalams sodresnio skonio, o dėl savo stabilumo karštyje neoksiduoja ir nepraranda vertingų savybių. Ghee taip pat tinka kepiniams – bandelėms, pyragams ar sausainiams – vietoj tradicinio sviesto, suteikdamas jiems malonaus aromato.
Dar vienas būdas naudoti ghee – gardinti karštas košes, ryžius ar kruopas. Nedidelis šaukštelis lydyto sviesto suteikia sotumo ir šilumos. Dėl švelnaus skonio ghee tinka net prie desertų – ant keptų vaisių ar blynelių. Tai puikus ingredientas, kuris ne tik palengvina virškinimą, bet ir praturtina kasdienę mitybą natūraliu, švariu skoniu.
Ekologiškas ghee sviestas – natūralus pasirinkimas
Rinkdamasis ekologišką ghee sviestą, gali būti tikras dėl produkto natūralumo ir aukštos kokybės. Toks ghee gaminamas iš pieno, kurio karvės maitinamos natūraliais pašarais, be sintetinių priedų ar hormonų, todėl riebalai išlieka švarūs ir maistingi.
Ghee sviestas iš ekologiškų žaliavų išsiskiria ne tik savo maistine verte, bet ir subtiliu skoniu bei aromatu. Jo gamybos procesas – kaitinimas ant silpnos ugnies ir vandens bei baltymų pašalinimas – leidžia išsaugoti vertingas riebaluose tirpias medžiagas ir vitaminus, todėl aliejus lieka sveikas ir lengvai virškinamas.
Ekologiškas ghee tinka tiek kepimui, tiek kasdieniam naudojimui virtuvėje, suteikdamas patiekalams švelnaus riešutų poskonio. Be to, toks produktas ilgiau išlaiko kokybę ir gali būti saugiai laikomas be šaldytuvo. Pasirinkdamas ekologiškas ghee sviestas, renkiesi ne tik skanų, bet ir natūralų ingredientą, kuris praturtina tavo mitybą ir virtuvės patiekalus.
Ghee sviesto kaina ir į ką atkreipti dėmesį perkant
Renkantis ghee sviestą, svarbu žinoti, kad jo kaina gali skirtis priklausomai nuo kilmės, gamybos metodo ir kokybės sertifikatų. Ghee sviesto kaina dažniausiai yra aukštesnė nei įprasto sviesto, bet ši investicija atsiperka dėl natūralaus skonio, ilgo galiojimo laiko ir aukštos maistinės vertės.
Perkant atkreipk dėmesį į gamintojus. Pavyzdžiui, LIVIN rasi „Finck Naturkost“ lydytą sviestą ghee – ekologišką produktas iš Indijos, plačiai naudojamą ajurvedoje. Jis puikiai tinka kepimui ir gruzdinimui, nes net aukštoje temperatūroje išsaugo maistinę vertę. Stiklainis su metaliniu dangteliu leidžia ilgai išlaikyti kokybę, o DE-ÖKO-006 sertifikatas garantuoja ekologišką gamybą.
Lietuviškas „Food From Love“ ghee sviestas tinka itin aukštai temperatūrai (iki 250 °C), neputoja ir nerūksta, todėl idealiai tinka kepiniams, troškiniams ar padažams. Jo saldokas, švelnus riešutų aromatas puikiai praturtina patiekalus, taip pat tinka vaikams.
Dar viena galimybė – „Bio Planete“ ekologiškas aliejus su lydytu sviestu ghee, atsparus iki 200°C, praturtintas vitaminu E ir mononesočiosiomis riebalų rūgštimis. Tokiu aliejumi gali gardinti daržoves, bulves, blynus ar žuvį.
Perkant ghee sviestą, atkreipk dėmesį į kilmę, ekologiškumą, pakuotę ir sertifikatus. Taip galėsi būti tikras dėl produkto kokybės ir natūralaus skonio. O jei dar pasitaiko LIVIN ghee sviesto akcija, tai puiki proga išbandyti aukštos kokybės produktą palankesne kaina!
Ghee sviestas – natūralus ir universalus pasirinkimas
Taigi, ghee sviestas – tai lydytas sviestas, iš kurio pašalintas vanduo ir baltymai, todėl jis lengvai virškinamas, ilgaamžis ir atsparus aukštai temperatūrai. Dėl subtilaus riešutų poskonio jis puikiai tinka kepimui, troškiniams, gruzdinimui ir desertams. Ekologiškas ghee išsaugo vertingus vitaminus A, D, E ir K, todėl prisideda prie sveikos mitybos. Šis sviestas tinkamas tiek kasdieniam naudojimui virtuvėje, tiek gurmaniškiems patiekalams.
