Juodadėmės menkė yra švelnesnio ir subtilesnio skonio ne įprastos menkės filė. Jos mėsa liesa, minkšta, viduje randama labai nedaug kaulų. Šią žuvį galima ruošti garuose, taip pat, keptuvėje ar orkaitėje, gardinti druska, pipirais, citrinų sultimis, įvairiomis žolelėmis.