Šviežių daržovių ir krevečių laiveliai su umami žemės riešutų padažu

2 porcijoms reikės:

Daržovių laiveliams

• 2 romaninių salotų
• 1 morkos
• 6 ridikėlių
• 1 vidutinio dydžio agurko
• pusės mango
• ryšulėlio kalendros
• 200 g krevečių be kiauto
• čili pipiro
• „Clearspring“ kepintų sezamų su druska patiekimui

Padažui

• 1 šaukštelio „Clearspring“ traškaus žemės riešutų sviesto
• 1 šaukšto „Clearspring“ umami pastos
• pusės laimo sulčių
• 1 šaukšto „Clearspring“ „Yuzu ponzu“ padažo
• šlakelio vandens, jei norisi skystesnio padažo

GAMINIMAS

1. 1. Pradedame nuo salotų: prisiplėšome jų pagal tai, kiek bus valgančiųjų, ir pamerkiame į šaltą vandenį – taip jos bus ne tik švarios, bet ir labai traškios.

1. 2. Tuomet pasiruošiame daržoves. Mano akimis, labiausiai tinka traškios, pvz., agurkas, morka, ridikas, svogūnų laiškai, kalendra. Taip pat labai mėgstu įdėti mangą arba traškų obuolį ar kivį. Dar labai tinka čili pipiras.

1. 3. Dedame virti krevetes. Kol jos verda, darome padažą: sudedame riešutų sviestą, umami pastą, „Yuzu ponzu“ padažą ir laimo sultis. Viską gerai permaišome, o jei trūksta skystumo, įpilame šlakelį vandens.

1. 4. Formuojame salotų „laivelius“ taip: ant salotos lapo dedame traškias daržoves ir vaisius, tuomet uždedame krevetes, pagardiname žolelėmis ir galiausiai apšlakstome padažu bei apibarstome kepintais sezamais su druska. Valgome iškart, o jei lieka daržovių, jas galima sudėti į dubenį ir kitą dieną, pasigaminus padažą iš naujo, suvalgyti likučius kaip naujas salotas.

Recepto autorė: tinklaraštininkė runningvita.