Maisto priedai. Kurių reikia vengti?
2019-05-27
Maisto priedai – natūralios arba sintetinės kilmės cheminės medžiagos, kurios dedamos į maisto produktus, siekiant pratęstį jų galiojimo laiką, pagerinti išvaizdą ar sustiprinti skonį. Kai kurie maisto priedai naudojami nuo senovės, pvz., konservavimui naudojamas actas, sūdymui – valgomoji druska, vyndarystėje – sieros dioksidas. Tačiau sparčiai vystantis maisto pramonei pradėta naudoti daug naujų, tiek natūralių, tiek sintetinių, maisto priedų.
Lietuvoje leidžiami maisto priedai išvardinti Lietuvos higienos normoje HN53-1995 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ ir jos priede HN 53-1:2001 „Leidžiamos vartoti kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų gamybos žaliavos“. Pateikiame lentelę, iš kurios matysite, kokių priedų vertėtų vengti, o kokius galima vartoti, nes jie nėra pavojingi sveikatai.
| Numeris | Pavadinimas | Aprašymas |
|
DAŽIKLIAI |
||
| E100 | Kurkuminas Curcumin | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Geltonas. Ekstrahuojamas iš kurkumos (ciberžolės) šaknies arba gaunamas sintezės būdu. Dažiklis, kario miltelių sudedamoji dalis. Naudojamas: Garstyčiose, sūriuose, margarine, žuvies piršteliuose, saldumynuose, bulvių tyrėje. Indijoje yra svarbus vaistas, skatinantis tulžies nutekėjimą. |
| E101 | Riboflavinas Riboflavin-5’-fosfatas Riboflavines Riboflavin-5’-phosphate | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Geltonas. Natūralus augalinis dažiklis. Naudojamas: Glajuje, kremuose, pyragaičiuose, sausainiuose, padažuose, fermentiniame sūryje, gaiviuosiuose gėrimuose, margarine. |
| E101a | Riboflavino-5-fosfatas | Dažikliai. Pavojingas. Savybės: Geltonas. Dirbtinis. Naudojamas: Majoneze, sriubose, saldumynuose. |
| E102 | Tartrazinas Tartrazine | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Geltonas. Dirbtinis azodažiklis.Kenkia žmonėms, alergiškiems aspirinui. Siejamas su skydliaukės navikais, urtikarija, chromosomų mutacija, vaikų hiperaktyvumu, agresija. Naudojamas: Saldumynuose, spalvotuose gėrimuose, uogienėse, užkandžiuose, žuvų konservuose, kepiniuose.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E104 | Chinolino geltonasis Quinoline Yellow | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems (gali sukelti dermatitą) ir sergantiems astma. Savybės: Geltonas. Dirbtinis. Naudojamas: Pudinguose, saldumynuose, kosmetikoje (lūpdažiai, plaukų priežiūros priemonės), vaistuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E107 | Geltonasis | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Geltonas. Dirbtinis. Naudojamas: Gaiviuosiuose gėrimuose. Uždraustas Australijoje ir JAV. |
| E110 | Saulėlydžio geltonasis FCF Sunset Yellow FCF | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Oranžiniai geltonas. Dirbtinis. Naudojamas: Ledjūrio menkėse, gėrimuose, krevetėse, saldumynuose, kepiniuose, užkandžiuose, leduose, daugelyje vaistų. Pašalinis poveikis: urtikarija, nosies gleivinės uždegimas, pabrinkusi nosis, alergija, hiperaktyvumas, inkstų navikai, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, skrandžio ir virškinamojo trakto sutrikimai. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E120 | Kochinelas, karmino rūgštis, karminas Cochineal, Carminic acid, Carmines | Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Savybės: Raudonas. Gaminamas iš vabzdžių - skydamarių. |
| E122 | Azorubinas, karmosinas Azorubine, Camoisine | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Naudojamas: Pudinguose, gėrimuose, saldumynuose konditerijoje, marcipanui. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E123 | Amarantas Amaranth | Dažikliai. Būtina vengti - labai pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali iššaukti astmos priepuolius, ekzemą, hiperaktyvumą, įtariamas kaip galimas vėžio sukėlėjas. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis, gaunamas iš žolinio augalo tokiu pat pavadinimu. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik aperityvui ir spiritiniams gėrimams dažyti. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E124 | Ponso 4R, Kochinelas raudonasis A Ponceau 4R, Cochineal Red A | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir netoleruojantiems aspirino. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Naudojamas: Saldumynuose, gėrimuose, sūrių apvalkaluose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E127 | Eritrozinas Erythrosine | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Suaktyvina skydliaukės hormonus. Gali sukelti jautrumą šviesa padidinti kraujospūdį. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kokteilių vyšnioms dažyti. Taip pat konservuose, saldžiuose padažuose, saldumynuose, kepiniuose, užkandžiuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E128 | Raudonasis 2G Red 2G | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik maltai mėsai su augaliniais priedais. Uždraustas Autrijoje. |
| E129 | Alura raudonasis AC Allura Red AC | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Atliekant tyrimus, sukėlė grsužikams vėžį. Savybės: Raudonas. Dirbtinis. Naujai leidžiamas. Randamas saldainiuose, gėrimuose, prieskoniuose, vaistuose, kosmetikoje. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E131 | Patent mėlynasis V Patent Blue V | Dažikliai. Pavojingas. Savybės: Mėlynas. Dirbtinis. Naudojamas: Gėrimuose, margučių dažuose, saldumynuose. Gali sukelti vėžinius susirgimus. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E132 | Indigotinas, indigokarminas Indigotine, Indigo camine | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, kvępavimo sutrikimus, odos paraudimą ir kitas alergines reakcijas. Didina kraujospūdį. Savybės: Mėlynas. Dirbtinis. Reikia vengti vartoti kartu su natrio nitritu. Naudojamas: Likeriuose, saldumynuose, leduose, kepiniuose, biskvituose. Taip pat dažnai naudojamas kapsulių ir tablečių gamyboje. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E133 | Briliantinis mėlynasis FCF Brilliant Blue FCF | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Mėlynas. Dirbtinis. Naudojamas pieno produktams, saldainiams, gėrimams. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E140 | Chlorofilai Chlorofilinai Chlorophylls Chlorophyllins | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Žalias. Natūralus augalinis dažiklis. Gaunamas ekstrahuojant dilgėles ir kitus žalius augalus. Naudojamas: Desertuose, saldumynuose, vaistuose, kosmetikoje. |
| E141 | Chlorofilų vario kompleksai Copper complexes of chlorophylls | Dažikliai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Žalias - alyvuogių spalvos. Natūralus augalinis dažiklis, sumaišytas su variu, kad spalva būtų patvaresnė. Naudojamas: Likeriuose, desertuose. |
| E142 | Žaliasis S Green S | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Žalias. Dirbtinis. Naudojamas: Saldumynuose, konservuotuose žirneliuose, drebučiuose, padažuose, džiuvėsėliuose, tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E150a | Paprastoji karamelė Plain caramel | Dažikliai. Pavojingas. Savybės: Rudas. Natūralus dažiklis. Gaunamas kaitinant cukrų su rūgštimis ir šarmais. Naudojamas: Kepiniuose, gėrimuose, desertuose, padažuose, gatavuose gėrimuose, austrių ruošoje, vaisiuose, konservuotuose padažuose, aluje, viskyje, biskvituose, sojoje, marinatuose. |
| E150b | Šarminė sulfitinė karamelė Caustic sulphite caramel | Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant šarmus ir sieros junginius. |
| E150c | Amoniakinė karamelė Ammonia caramel | Dažikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniaką. |
| E150d | Sulfitinė amoniakinė karamelė Sulphite ammonia caramel | Dažikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniako sulfitą. |
| E151 | Briliantinis juodasis BN, juodasis PN Brilliant Black BN, Black PN | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Juodas. Dirbtinis dažiklis. Naudojamas: Ikrų pakaitaluose, saldumynuose, tamsiuose padažuose, juodųjų serbentų tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E153 | Augalinė anglis Vegetable carbon | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Juodas. Natūralus. Gaminamas iš augalų pelenų (durpių, kokoso kevalų). Naudojamas: Saldumynuose, saldymedžio produktuose.Uždraustas JAV, kai kuriose šalyse leidžiamas su sąlyga, kad būtų išgaunamas natūraliu būdu. |
| E154 | Rudasis FK Brown FK | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Naudojamas: Naudojamas tik rūkytai žuviai apdoroti.Uždraustas JAV. |
| E155 | Rudasis HT Brown HT | Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir netoleruojantiems aspirino. Gali padidinti odos jautrumą. Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E160a | Karotenų mišinys Beta karotenas Mixed carotenes Beta-carotene | Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Oranžinis. Natūralus, bet šiandien daugiausia dirbtinai gaminamas dažiklis. Dažiklis kūne virsta vitaminu A. Naudojamas: Svieste, margarine, sriubose, majoneze, pudinge, saldumynuose, jogurte, morkose, kituose geltonuose vaisiuose ir daržovėse. |
| E160b | Anatas, biksinas, norbiksinas Annato, Bixin, Norbixin | Dažikliai. Raudonos spalvos. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Oranžinis. Natūralūs aliejiniai ir vandeniniai ekstraktai iš Bixa orellana L. Naudojamas kaip kūno dažai, gamybiniai dažai, taip pat virškinimo procesui pagerinti. Randamas sūriuose, svieste, margarine, kepiniuose, užkandžiuose, muile, tekstilėje, blizgikliuose. |
| E160c | Paprikų ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Oranžiniai raudonas kvapiųjų ir dažomųjų junginių derinys (natūralus augalinis dažiklis), iš paprikos ekstrahuotas aliejais arba leidžiamais tirpikliais. Gaminamas ir sintetinis. |
| E160d | Likopenas Licopene | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis iš pomidorų, greipfurto vaisių, taip pat gaminamas sintetinis.Gali padėti sumažinti vėžio riziką. |
| E160e | Beta-apo-8’-karotenalis (C 30) Beta-apo-8’-carotenal (C 30) | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje. Naudojamas: Padažuose, gėrimuose, saldumynuose. |
| E160f | Beta-apo-8’-karoteno rūgšties etilesteris (C 30) Ethyl ester of beta-apo-8’ carotenic acid (C 30) | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje. |
| E161 | Ksantolis | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Geltonas. |
| E161g | Kantaksantinas Canthaxanthin | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Oranžinis. Pigmentas randamas kai kuriuose gybuose, vėžiagyviuose, žuvyje, flamingo plunksnose. |
| E162 | Burokėlių raudonasis, betaninas Beetrrt Red, Betanin | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis, gaminamas iš raudonųjų burokėlių. Dažiklis jautrus šviesai ir karščiui. Naudojamas: Daugiausiai naudojamas pieno produktams, jogurtams, kurie gaminami esant žemai temperatūrai ir saugomi nuo šviesos poveikio. |
| E163 | Antocianinai Anthocyanins | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Nuo raudonų iki mėlynai violetinių. Natūralus augalinis dažiklis iš vaisių ir daržovių. Naudojamas: Vaisių gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose. |
| E170 | Kalcio karbonatas Kalcio rūgštusis karbonatas Calcium carbonates Calcium hydrogen carbonate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas mažomis dozėmis. Savybės: Baltai pilkšvas. Natūralus, mineralinės kilmės. Drėgmę reguliuojanti medžiaga - mineralinė druska. Naudojama dantų pastose, valomosiuose milteliuose, kartais sumažinti vyno rūgštingumą, konservuotuose vaisiuose, daržovėse. |
| E171 | Titano dioksidas Titanium dioxide | Dažikliai. Nepavojingas. Savybės: Baltas. Dirbtinis, mineralinės kilmės. Naudojamas: Saldumynų dražė apvalkalas. Kaip maisto produktų dažiklis nekenksmingas. Jį išgaunant daroma žala gamtai. |
| E172 | Geležies oksidai ir hidroksidai Iron oxides and hydroxides | Dažikliai. Nepavojingas mažomis dozėmis. Savybės: Geltoni, raudoni ir juodi. Dirbtiniai, mineralinės kilmės. Naudojami krevečių ir lašišų pastoms. |
| E173 | Aliuminis Aluminium | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Sidabro pilkumo. Mineralinės kilmės. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E174 | Sidabras Silver | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Sidabro spalvos. Mineralinės kilmės, gali kauptis audiniuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E175 | Auksas Gold | Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Aukso spalvos. Mineralinės kilmės. Naudojamas: Saldumynuose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E180 | Litolrubinas BK Litholrubine BK | Dažikliai. Būtina vengti. Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Naudojamas: Leidžiama naudoti tik sūrių kraštams apdoroti. |
| E181 | Taniko rūgštis | Dažikliai. Pavojingas. Savybės: Bespalvis. Išgaunamas iš juodojo ąžuolo.Natūraliai atsiranda arbatoje. Naudojamas: Naudojamas alkoholiniuose gėrimuose kaip skaidrinanti medžiaga. |
|
ANTIOKSIDANTAI IR KONSERVANTAI |
||
| E200 | Sorbo rūgštis Sorbic acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali sukelti alergines reakcijas jautriai odai. Savybės: Dirbtinis konservantas. Yra šermukšniuose, kaip riebalų rūgšties įvairuose maisto produktuose, rūgštaus skonio. Naudojamas: Naudojamas pusiau riebiuose margarinuose, fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir koncentratams, rūkytose dešrose (paviršiams apdoroti, kad nepelytų), žuvies gaminiuose, padažuose, raikytoje duonoje, rūgščiose daržovėse, vaisiuose jogurtams. |
| E201 | Sodos sorbatas | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams, daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams, moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams. |
| E202 | Kalio sorbatas Potassium sorbate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sorbo rūgšties kalio junginys. Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams, daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams, moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams. |
| E203 | Kalcio sorbatas Calcium sorbate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sorbo rūgšties kalcio junginys. Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams, daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams, moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams. |
| E210 | Benzoinė rūgštis Benzoic acid | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, nes gali sukelti vėžinius susirgimus. Gali sukelti astmos susirgimus, hiperaktyvumą. Savybės: Natūralus junginys. Didelės jo koncentracijos susikaupia spanguolėse. Naudojamas: Naudojamas maisto produktus apsaugoti nuo grybinių pažeidimų: alkoholiniuose ir gaiviuosiuose gėrimuose, kepiniuose, sūriuose, gumoje, šaldytuose, pieno produktuose, saldumynuose, cukraus pakaitaluose, kosmetikoje, kaip antiseptikas daugelyje vaistų nuo kosulio. |
| E211 | Natrio benzoatas Sodium benzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti vėžinius susirgimus. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties natrio junginys. Naudojamas kaip antiseptikas, konservantas, nevisaverčio maisto prieskonis: apelsinų gėrimuose, pieno ir mėsos produktuose, pagarduose, kepiniuose, taip pat burnos higienos vaistams. |
| E212 | Kalio benzoatas Potassium benzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti vėžinius susirgimus. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties kalio junginys. |
| E213 | Kalcio benzoatas Calcium benzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties kalcio junginys. |
| E214 | Etilo p-hidroksibenzoatas Ethyl-p-hydrohybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Susintetinti benzoinės rūgšties kalio junginiai, truputį apmarinantys liežuvį. Naudojamas: Žuvies gaminiuose, delikatesinėse salotose.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E215 | Natrio etilo p-hidroksibenzoatas Sodium ethyl-p- hydrohybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E216 | Propilo p-hidroksibenzoatas Propyl p-hydroxybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. |
| E217 | Natrio propilo p- hidroksibenzoatas Sodium propyl- p-hydrohybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E218 | Metilo p-hidroksibenzoatas Methyl p-hydroxybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. |
| E219 | Natrio metilo p-hidroksibenzoatas Sodium methyl p-hydroxybenzoate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E220 | Sieros dioksidas Sulphur dioxide | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, ypač alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Sunkiai viršinamas turintiems inkstų nepakankamumą. Savybės: Dirbtinis konservantas ir antioksidantas, gali sukelti galvos skausmą, pykinimą ir astmos priepuolį. E 220-228 neigiamai veikia vitamino B ir B12 įsisavinimą iš maisto produktų. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. |
| E221 | Natrio sulfitas Sodium sulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio junginys. Naudojamas: džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. |
| E222 | Natrio rūgštusis sulfitas Sodium hydrogen sulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti ypač alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Sukelia virškinimo sutrikimus. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio vandenilio sulfato junginys. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. |
| E223 | Natrio metabisulfitas Sodium metabisulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Sukelia virškinimo sutrikimus. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio metabisulfito junginys. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. |
| E224 | Kalio metabisulfitas Potassium metabisulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalio metabisulfito junginys. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. |
| E226 | Kalcio sulfitas Calcium sulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalcio junginys. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. Kai kuriose šalyse |
| E227 | Kalcio rūgštusis sulfitas Calcium hydrogen sulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalcio vandenilio sulfato junginys. Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose, paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose, dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte. Kai kuriose šalyje uždraustas. |
| E228 | Kalio rūgštusis sulfitas Potassium hydrogen sulphite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalio sulfito junginys. |
| E230 | Bifenilas Biphenyl | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas, gali sukelti vėžinius susirgimus. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių vaisių žievelei arba jų pakuotės popieriui apdoroti. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E231 | Ortofenilfenolis Ortho-phenylphenol | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių žievelei arba jų pakuotės popieriui apdoroti. Naudojamas krieušėse, morkose, persikuose, slyvose, džiovintose slyvose, ananasuose, paprikose, vyšniose, nektarinuose. |
| E232 | Natrio ortofenilfenolis Sodium o-phenylphenol | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių žievelei arba jų pakuotės popieriui apdoroti. |
| E233 | Tiabendazolas Thiabendazole | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas, naudojamas ruošiant žemės ūkio produkciją. Naudojamas: Citrusiniuose vaisiuose, oboliuose, kriešėse, bulvėse, bananuose, grybuose, mėsoje, piene. |
| E234 | Nizinas Nisin | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Savybės: Dirbtinis konservantas, pasižymintis antibiotiniu veikimu. Naudojamas: Pudinguose, brandintuose ir lydytuose sūriuose, pomidorų padaže, aluje. Tradicinėje medicinoje nizinas yra antibiotikas. JAV svarstoma uždrausti kaip galimą migrenos sukėlėją. |
| E235 | Natamicinas Natamycin | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis konservantas, pasižymintis antibiotiniu veikimul, kartais naudojamas gydyti kandidozei. Naudojamas: Sūrių paviršiams apdoroti, džiovintoje ir sūdytoje mėsoje, saliamio dešroje, žvėrienoje. Veterinarijos ir tradicinės medicinos vaistas. |
| E236 | Skruzdžių rūgštis | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E237 | Sodos esteris | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E238 | Kalcio esteris | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E239 | Heksametilentetraminas Hexamethylene tetramine | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti vėžinius susirgimus. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Iš amoniako ir formaldehido susintetintas konservantas. Naudojamas: ES šalyse gali būti Naudojamas tik “Provolone” sūriuose. Naudojamas kaip vaistas nuo šlapimtakių infekcijų. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E242 | Dimetildikarbonatas Dimethyl dicarbonate | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Ženklinti nebūtina. Naudojamas: Sterilizuojami gaivieji gėrimai ir limonadai. |
| E249 | Kalio nitritas Potassium nitrite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Sunkina kvėpavimą, sukelia mieguistumą ir galvos svaigimą, galvos skausmus. Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius. |
| E250 | Natrio nitritas Sodium nitrite | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Gali sukelti hiperaktyvumą. Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius. Pavojinga grandininė seka: nitratas, nitritas, nitrozaminai. Naudojamas: Ilgina dešros tinkamumo trukmę ir suteikia šviežią raudoną spalvą, taip pat stabdo sveikatai kenksmingų bakterijų (pvz., botulizmo) vystymąsi. |
| E251 | Natrio nitratas Sodium nitrate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Didina kraujo spaudimą. Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, naudojamas mėsos produktuose. |
| E252 | Kalio nitratas Potassium nitrate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena, gali sukelti hiperaktyvumą. Didina kraujo spaudimą. Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, gali būti gaunamas iš gyvūninės kilmės atliekų, daržovių. |
| E260 | Acto rūgštis Acetic acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Naudojamas: Actas yra natūralus produktas, bet kaip maisto priedas Naudojamas išimtinai sintetinis. Naudojamas marinuotose daržovėse, aštriuose padažuose, gatavose salotose. Iš esencijų pagamintame acte trūksta natūralių komponentų. |
| E261 | Kalio acetatas Potassium acetate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Rekomenduojama vengti inkstų nepakankamumą turintiems žmonėms. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Naudojamas: Acto rūgšties kalio druska. |
| E262 | Natrio acetatas Natrio rūgštusis acetatas (natrio diacetatas) Sodium acetate Sodium hydrogen acetate (sodium diacetate) | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Naudojamas: Acto rūgšties natrio druska. |
| E263 | Kalcio acetatas Calcium acetate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Naudojamas: Acto rūgšties kalcio druska. |
| E264 | Amonio acetatas | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. |
| E270 | Pieno rūgštis Lactic acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Iš krakmolo, panaudojant bakterijas, pagaminta rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Kaitinant ir fermentuojant angliavandenius iš pieno išrūgų, bulvių, kukurūzų. Naudojamas: Kaip natūrali pieno rūgštis ilgina tinkamumo trukmę rūgščioje terpėje: majonezo, padažų, užpilų, marinatų, taip pat sudėtinė duonos rūgštinimo medžiaga kaip natūralaus raugo pakaitalas. |
| E280 | Propiono rūgštis Propionic acid | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis konservantas, natūraliai aptinkamas sūriams bręstant. Naudojamas: Neleidžia susidaryti pelėsiams ant duonos, sausainių ir fasuotų kepinių. Propiono rūgštis ir jos dariniai Vokietijoje, Šveicarijoje ir Austrijoje buvo uždrausti kaip nereikalingi ir gadinantys skonį, dabar ES šalyse ją vėl leidžiama vartoti. |
| E281 | Natrio propionatas Sodium propionate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties natrio junginys. |
| E282 | Kalcio propionatas Calcium propionate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties kalcio junginys. |
| E283 | Kalio propionatas Potassium propionate | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties kalio junginys. |
| E284 | Boro rūgštis Boric acid | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis konservantas. Naudojamas: Boro rūgštis ir jos druska boraksas gali būti vartojami tik ikruose, labai plačiai vartojami kosmetikoje. |
| E285 | Natrio tetraboratas (boraksas) Sodium tetraborate (borax) | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis boro rūgšties natrio junginys. |
| E290 | Anglies dioksidas Carbon dioxide | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali konservavimo medžiaga, įpakavimo dujos arba rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Maišoma į gėrimus, šiomis dujomis įpakuojami kepiniai, sūriai, konditerija. |
| E296 | Obuolių rūgštis Malic acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Nerekomenduojama kūdikiams ir vaikams. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Randama daugelyje vaisių. Naudojamas: Uogienėse, kepiniuose, glajuje. |
| E297 | Fumaro rūgštis Fumaric acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Sintetinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, ankščiau buvo gaunama iš Vidurio Europoje augančio laukų ir pievų augalo Fumariaceae. Naudojamas: Kramtomojoje gumoje, desertuose, vaisių gėrimuose, vaistuose (nuo žvynelinės). |
| E300 | Askorbo rūgštis Ascorbic acid | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Cheminis sintetinis produktas, kurio randama ir daugelyje vaisių bei daržovių. Šis antioksidantas neleidžia maistui rūgti ir apkarsti. Askorbo rūgštis naudojama gaminant keptus ir konservuotus produktus, džiovintas bulves, pieno miltelius, koncentruotas vaisių sultis, kūdikių maistą. Naudojamas: Naudojamas kaip antioksidantas, konservavimo ir miltų apdorojimo medžiaga, stabilizuoja raudoną mėsos spalvą, taip pat Naudojamas pieno, grietinės milteliams, cukraus gaminiams, vynams, gaiviesiems gėrimams. Askorbo rūgšties vartojimas labai dažnai pateisinamas tuo, kad tai stiprina sveikatą. Naudojamas kepiniuose, šaldytoje žuvyje, vyne. |
| E301 | Natrio askorbatas Sodium ascorbate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties natrio junginys. Naudojamas: Pieno, grietinės milteliams, mėsos gaminiams, cukraus gaminiams, vynams, gaiviesiems gėrimams. |
| E302 | Kalcio askorbatas Calcium ascorbate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties kalcio junginys. Naudojamas: Pieno, grietinės milteliams, mėsos gaminiams, cukraus gaminiams, vynams, gaiviesiems gėrimams. |
| E304 | Askorbilpalmitatas Ascorbyl palmitate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties riebalų rūgšties esterio junginys. Naudojamas: Majoneze, Vienos bei Frankfuro dešrelėse. |
| E306 | Tokoferolių koncentruotas ekstraktas Tocopherol-rich extract | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Antioksidantas, spalvų fiksatorius, vitaminų priedas, ekstrahuotas iš augalinio aliejaus (sojų pupelių, daigintų grūdų, medvilnės sėklų ir kt.). Galimos kryžminės reakcijos su kitais vitaminais, todėl reikia neperdozuoti. Galimos pavojingos reakcijos su E 307-309. Naudojamas: Majoneze, margarine, dešroje, desertuose. |
| E307 | Alfa-tokoferolis Alpha-tocopherol | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Sintetinis vitaminas E. |
| E308 | Gama-tokoferolis Gamma-tocopherol | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Sintetinis vitaminas E. |
| E309 | Delta-tokoferolis Delta-tocopherol | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Savybės: Sintetinis vitaminas E. Randamas daugelyje augalinių aliejų, įskaitant soją, kviečių gemaluose, ryžių gemaluose, medvilnėje, kukurūzuose. Veikia kaip antioksidantas ir riebiųjų rūgščių ir audinių riebalai. Naudojamas margarine ir padažuose salotoms. |
| E310 | Propilgalatas Propyl gallate | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti skrandžio ir odos dirginimą, neleidžiamas maisto produktuose kūdikiams ir mažiems vaikams, nes jie turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus. Savybės: Dirbtinis antioksidantas. Anksčiau buvo gaunamas iš daug rauginių medžiagų turinčio juodojo riešuto, gali sukelti alergijas. Naudojamas: Vengtinas kosmetikoje. Saugo riebalus nuo apkartimo, yra plačiai Naudojamas. Naudojamas sriubose, padažuose, bulvių gaminiuose, užkandėlėse, kramtomojoje gumoje, pieno milteliuose, kavos automatuose, aliejuje, margarine. |
| E311 | Oktilgalatas Octyl gallate | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus. Savybės: Dirbtinis antioksidantas. |
| E312 | Dodecilgalatas Dodecyl gallate | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus. Savybės: Dirbtinis antioksidantas. |
| E315 | Eritorbo rūgštis Erythorbic acid | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis antioksidantas. Pigus tarpinis askorbo rūgšties sintezės produktas. Gali stabdyti vitamino C įsisavinimą. Naudojamas: Kaip mėsos ir dešros spalvos fiksatorius. |
| E316 | Natrio eritorbatas Sodium erythorbate | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis izoaskorbo rūgšties natrio junginys. |
| E317 | Eritorbinė rūgštis | Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis antioksidantas, gaminamas iš sacharozės. |
| E319 | Tert-butilhidroksikvinonas | Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, silpnumą, kliedesius. Savybės: Dirbtinis antioksidantas, mirtina dozė - 5g. Naudojamas: aliejus, margarinas. |
| E320 | Butilintas hidrokisanizolas (BHA) Butylated hydroxyanisole (BHA) | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti ypač alergiškiems ir sergantiems astma. Didina cholesterolio kiekį, gali sukelti hiperaktyvumą ir elgesio sutrikimus. Savybės: Dirbtinis antioksidantas ir konservantas. Naudojamas: kramtomojoje gumoje, traškučiuose, sriubose, padažuose, bulvių ir konditerijos gaminuose, aliejuje, riešutuose. Neleistinas kūdikių maiste bei vengtinas kosmetikoje. Uždraustas Japonijoje. |
| E321 | Butilintas hidroksitoluenas (BHT) Butylated hydroxytoluene (BHT) | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Didina cholesterolio kiekį. Savybės: Dirbtinis antioksidantas ir konservantas, gaunamas iš naftos produktų. Naudojamas: Kramtomojoje gumoje ir skrudinimo riebaluose. |
|
EMULSIKLIAI, STABILIZATORIAI, TIRŠTIKLIAI |
||
| E322 | Lecitinai Lecithins | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas. Didesnė dozė sunkiai toleruojama skrandžio, gali sukelti gausų prakaitavimą. Savybės: Natūraliai gaunamas iš sojų, saulėgrąžų arba rapsų aliejaus. Naudojamas: Lecitinas - tai emulsifikuojamoji medžiaga, dažnai naudojama vandeniui ir riebalams sujungti. Tai kiekvienos ląstelės dalis (lecitiną galima gaminti iš kiaušinių ar sojų), tačiau pramonėje naudojami priedai kaip emulsikliai, antioksidantai ir stabilizatoriai yra labiau modifikuoti. JAV sojų produktai yra laikomi vieni iš labiausiai sukeliančių migreną, astmą ir kitas alergines reakcijas. Lecitino dažniausiai yra margarine, majoneze, leduose, šokolade, kepiniuose, sausainiuose. |
|
ĮVAIRŪS MAISTO PRIEDAI |
||
| E325 | Natrio laktatas Sodium lactate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Maisto priedas, apsaugantis maisto produktą nuo išdžiūvimo. Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E326 | Kalio laktatas Potassium lactate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties kalio druska - apsaugo maisto produktą nuo išdžiūvimo. |
| E327 | Kalcio laktatas Calcium lactate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties kalcio druska - apsaugo maisto produktą nuo išdžiūvimo. |
| E328 | Amonio laktatas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E329 | Magnio laktatas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E330 | Citrinų rūgštis Citric acid | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Iš cukraus pramonės atliekų fermentacijos būdu ir genetiškai modifikuotos fermentacijos, iš citrusinių vaisių. Naudojamas: Citrinos rūgštis yra svarbi medžiagų apykaitos dalis ir jos yra daugelyje vaisių, su priedais turi mažai ką bendra. Reikia vengti sergant Candida albicans. Gėrimuose, vaisių gaminiuose, uogienėse, kepiniuose, pieno milteliuose, Vienos, Frankfurto dešrelėse, biskvituose, sūryje, fermentuotose mėsos produktuose, sriubose, ruginėje duonoje. |
| E331 | Mononatrio citratas Dinatrio citratas Trinatrio citratas Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties natrio druska. |
| E332 | Monokalio citratas Trikalio citratas Monopotassium citrate Tripotassium citrate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties kalio druska. |
| E333 | Monokalcio citratas Dikalcio citratas Trikalcio citratas Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties kalcio druska. |
| E334 | Vyno rūgštis (L±) Tartaric acid (L±) | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Šaltutinis vyno gamybos produktas, gaunamas apdorojant sieros rūgštimi. Gali trukdyti įsisavinti kalcį. Naudojamas: Želatinoje, dešroje, gėrimuose, desertuose, tirpiose tabletėse, kepimo milteliuose. |
| E335 | Mononatrio tartratas Dinatrio tartratas Monosodium tartrate Disodium tartrate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Laisvina vidurius. Savybės: Vyno rūgšties natrio druska, gauta iš neprinokusių vaisių, vynuogių sulčių. |
| E336 | Monokalio tartratas Dikalio tartratas Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Vyno rūgšties kalio druska, laisvina vidurius. |
| E337 | Kalio natrio tartratas Potassium sodium tartrate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Vyno rūgšties dviguba druska, laisvina vidurius. |
| E338 | Ortofosfato rūgštis Orthophosphoric acid | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Fosfatai labai paplitę žemėje ir, būdami įvairių, dažniausiai sintetinių variantų, yra tikri priedų aitvarai. Tai ne tik konservantai, antioksidantai, bet ir stabilizatoriai, emulsikliai ir drėgmę reguliuojanti medžiaga. Didelėmis dozėmis fosfatai gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Įtariama, kad jie yra vaikų hiperaktyvumo priežastis. Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga). |
| E339 | Mononatrio fosfatas Dinatrio fosfatas Trinatrio fosfatas Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sutrikdyti kalcio ir fosforo pusiausvyrą organizme. Savybės: Fosforo rūgšties natrio junginys. |
| E340 | Monokalio fosfatas Dikalio fosfatas Trikalio fosfatas Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Fosforo rūgšties kalio junginys. |
| E341 | Monokalcio fosfatas Dikalcio fosfatas Trikalcio fosfatas Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Fosforo rūgšties kalcio junginys. |
| E343 | Monomagnio fosfatas Dimagnio fosfatas Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Fosfatas - konservantas, antioksidantas, stabilizatorius, emulsiklis. Didelėmis dozėmis gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga). |
| E350 | Natrio malatas Natrio rūgštusis malatas Sodium malate Sodium hydrogen malate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Savybės: Obuolių rūgšties natrio junginys. Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, konservantas. Obuolių rūgšties yra kiekvienoje ląstelėje ir daugelyje vaisių, bet gaminama sintetiškai. Naudojamas: Uogienėse, gėrimuose, kepiniuose, saldumynuose. |
| E351 | Kalio malatas Potassium malate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Obuolių rūgšties kalio junginys. |
| E352 | Kalcio malatas Kalcio rūgštusis malatas Calcium malate Calcium hydrogen malate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Obuolių rūgšties kalcio junginys. |
| E353 | Metavyno rūgštis Metatartaric acid | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Sintetinis vyno stabilizatorius, trukdo įsisavinti kalcį. |
| E354 | Kalcio tartratas Calcium tartrate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Sintetinis stabilizatorius, stabdo kalcio įsisavinimą. |
| E355 | Adipo rūgštis Adipic acid | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, skonį stiprinanti medžiaga. Gaunama iš gyvulinių riebalų. Naudojamas: Gėrimuose, desertuose, cukraus glajuje, įdaruose ir kepinių glajuje. |
| E356 | Natrio adipatas Sodium adipate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios druskos pakaitalas. |
| E357 | Kalio adipatas Potassium adipate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios druskos pakaitalas. |
| E363 | Gintaro rūgštis Succinic acid | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Prieskonių ekstraktuose, desertuose, sriubose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E365 | Sodos fumaratas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E366 | Kalio fumaratas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E367 | Kalcio fumaratas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E370 | Heptonolaktonas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E375 | Nikotino rūgštis | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Didesnės dozės gali sukelti: kepenų pažeidimus, cukrinį diabetą, gastritą, akių pažeidimus, padidėjusį šlapimo rūgštingumą, odos paraudimą, galvos ir pilvo skausmus. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Natūraliai randamas pupelėse ir kituose ankštiniuose augaluose, piene, kiaušiniuose, mėsoje, žuvyje. |
| E380 | Triamonio citratas Triammonium citrate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Galima neigiama sąveika su kepenimis ir kasa. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Gali sutrikdyti organizmo rūgščių ir šarmų balansą. |
| E381 | Amonio geležies citratas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali sutrikdyti organizmo rūgščių ir šarmų balansą. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Svarbus mineralas, gaunamas iš citrinos rūgšties. Naudojamas: javų produktuose, dietiniuose kukurūzų miltų produktuose. |
| E385 | Kalcio dinatrio etilendiamino- tetraacetatas (kalcio dinatrio EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium EDTA) | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
|
EMULSIKLIAI |
||
| E400 | Algino rūgštis Alginic acid | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūraliai iš rudųjų dumblių gaunama tirštinimo medžiaga. Gali kliudyti įsisavinti mineralines medžiagas. Naudojamas: Lengvųjų riebalų, geriamojo jogurto ir majonezo skoniui pagerinti, gaiviuosiuose gėrimuose, piene. |
| E401 | Natrio alginatas Sodium alginate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Algino rūgšties natrio junginys. |
| E402 | Kalio alginatas Potassium alginate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Algino rūgšties kalio junginys. |
| E403 | Amonio alginatas Ammonium alginate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Algino rūgšties amonio junginys. |
| E404 | Kalcio alginatas Calcium alginate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Algino rūgšties kalcio junginys. |
| E405 | Propan-1,2-diolio alginatas Propane-1,2-diol alginate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gaunamas iš naftos produktų. Savybės: Algino rūgšties propilenglikoalginato junginys. |
| E406 | Agaras Agar | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga iš raudonųjų dumblių, kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. Naudojamas: Įvairiems valgiams stingdyti arba kaip kremų, tepalų ir žvakučių, į kurių sudėtį neįeina riebalų, pagrindas. Produktai: mėsa, valgomieji ledai. |
| E407 | Karageninas Carageenan | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Pastaruoju metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme. Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gaunama iš jūros dumblių. Naudojamas: Pieno produktuose, pudinguose, glajuje, taip pat dantų pastoje ir kremuose. |
| E407a | Perdirbti eucheuma jūros dumbliai Processed eucheuma seaweed | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga. |
| E410 | Saldžiųjų ceratonijų derva Locust bean gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali sumažinti cholesterolio kiekį. Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga iš akacijos sėklų, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Glajuose, kepiniuose, vaisių sultyse, pieno kokteiliuose, kaip kakavos pakaitalas. |
| E412 | Guaro derva Guar gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, pilvo pūtimą, sumažinti cholesterolio kiekį. Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir emulsiklis. Glajuose, duonoje ir kepiniuose, kečupe, majoneze ir padažuose. |
| E413 | Tragakantas Tragacauth | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas, tačiau nepatariama vartoti alergiškiems žmonėms. Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Rūgščiuose maisto produktuose ir kosmetikoje, gaminant vaistus. |
| E414 | Akacijų sakai (gumiarabikas) Acacia gum (gum arabic) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Nepatariama vartoti alergiškiems žmonėms. Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas, gerinanti virškinimą, kai kuriose šalyse švitinama spinduliais, netoleruojama labai retai. Naudojamas: Saldumynuose. |
| E415 | Ksantano derva Xanthan gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerinanti virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Salotų padažuose, garstyčiose, kosmetikoje. |
| E416 | Karaja sakai Karaya gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, laisvina vidurius, gali trukdyti įsisavinti mineralines medžiagas. Naudojamas: Praktiškai tik kosmetikoje (dantų pastoje). |
| E417 | Tara derva Tara gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. |
| E418 | Gelano derva Gellan gum | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė stingdanti ir tirštinanti medžiaga. |
|
SALDIKLIAI |
||
| E420 | Sorbitolis Sorbitolio sirupas Sorbitol Sorbitol syrup | Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis iš gliukozės arba genetiškai modifikuotų kukurūzų pagamintas cukraus pakaitalas, natūraliai sutinkamas šermukšniuose. Naudojamas: Didelėmis dozėmis sukelia vidurių pūtimą, viduriavimą, todėl nenaudojamas produktuose, skirtuose kūdikiams. Pakeičia cukrų diabetikų maisto produktuose bei mažai kalorijų turinčiuose produktuose. Taip pat džiovintuose vaisiuose, kepiniuose ir konditerijos gaminiuose, sausoje tešloje, kosmetikoje. Draudžiamas kūdikių ir vaikų maiste. |
| E421 | Manitolis Mannitol | Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir vėmimą. Savybės: Dirbtinis cukraus pakaitalas, pagamintas iš invertuoto cukraus, manozės redukcijos produktas. Gali sukelti viduriavimą ir vidurių pūtimą. Naudojamas: Kramtomojoje gumoje. Neleidžiamas naudoti vaikų ir kūdikių maiste. Naudojimas: mažai kalorijų turintys maisto produktai. |
| E422 | Glicerolis Glycerol | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Didelės dozės gali sukelti galvos skausmą, pykinimą, troškulį ir padidinti cukraus kiekį kraujyje. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, užpildas, tirpiklis, gaminamas iš natūralių riebalų ir aliejų. Naudojamas: Naudojimas: konditerijos gaminiai, džiovinti vaisiai, mažai kalorijų turintys produktai, alkoholiniai gėrimai. |
| E425 | Konjac derva Konjac gliukomananas Konjac gum Konjac glucomannane | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Augalinė tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Naudojamas: Užpilduose. |
| E431 | Polioksietileno (40) stearatas Polyoxyethylene (40) stearate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Emulsiklis, stabilizatorius. |
| E432 | Polioksietileno sorbitano mono-lauratas (polisorbatas 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. Naudojamas: Uogienėse, kavos iš automatų grietinėlėje.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E433 | Polioksietileno sorbitano monooleatas (polisorbatas 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E434 | Polioksietileno sorbitano monopalmitatas (polisorbatas 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E435 | Polioksietileno sorbitano monostearatas (polisorbatas 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E436 | Polioksietileno sorbitano tristearatas (polisorbatas 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E440a | Pektinas | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Didelis kiekis gali sukelti laikiną meteorizmą ir diskomfortą žarnyne. Savybės: Natūrali ir dirbtinė stingdanti ir tirštinimo medžiaga, gerina virškinimą, didelės dozės gali sukelti viduriavimą. |
| E440b | Amidintas pektinas | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Pektinas, gautas apdorojant amoniaku. Tai pagrindinė ląstelių sieneles tvirtinanti medžiaga, chemijoje - polisaharidas. Naudojamas kaip tirštinanti ir stabilizuojanti medžiaga. |
| E441 | Želatina | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Naudojamas: Konservuotuose bei mėsos gaminiuose. Turėtų vengti žmonės, alergiški sulfitams. |
| E442 | Amonio fosfatidai Ammonium phosphatides | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius, didelės dozės gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gali sutrikti skrandžio, žarnyno veikla. Naudojamas: Kakavos ir šokolado glajuje. |
| E444 | Sacharozės acetato izobutiratas Sucrose acetate isobutirate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Naudojamas: Tik neskaidriuose nealkoholiniuose gėrimuose. |
| E445 | Medienos kanifolijos glicerolio esteriai Glycerol esters of wood rosins | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E450 | Di(-tri, -tetra)natrio difosfatas Kalcio rūgštusis difosfatas | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Didelis kiekis sutrikdo fosforo ir kalcio pusiausvyrą organizme. Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, padedančios sudaryti ar išlaikyti dviejų ir daugiau nesimaišančių medžiagų (pvz., aliejaus ir vandens) pastovų mišinį maisto produkte. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E451 | Pentanatrio trifosfatas Pentakalio trifosfatas Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E452 | Natrio-kalcio-kalio polifosfatas Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E460 | Mikrokristalinė celiuliozė Miltelinė celiuliozė Microcrystalline cellulose Powdered cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūralus užpildas ir izoliuojanti medžiaga, organizmas neįsisavina. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. |
| E461 | Metilceliuliozė Methyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali sukelti meteorizmą, pilvo pūtimą. Savybės: Dirbtiniu būdu apdorota celiuliozė, didelės dozės laisvina vidurius. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E463 | Hidroksipropilceliuliozė Hydroxypropyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E464 | Hidroksipropilmetilceliuliozė Hydroxymethylpropyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius. |
| E465 | Etilmetilceliuliozė Ethyl methyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota šarmais, laisvina vidurius. |
| E466 | Karboksimetilceliuliozė Natrio karboksimetilceliuliozė Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota chloro acto rūgštimi, laisvina vidurius. |
| E469 | Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Savybės: Užpildas ir tirštinimo medžiaga. |
| E470a | Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E470b | Riebalų rūgščių magnio druskos Magnesium salts of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E471 | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai Mono and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūralus emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472a | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472b | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472c | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų citrinų rūgšties esteriai Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472d | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472e | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472f | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto ir vyno rūgščių mišinio esteriai Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E473 | Riebalų rūgščių sacharozės esteriai Sucrose esters of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E474 | Sacharozės gliceridai Sucroglycerides | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E475 | Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai Polyglycerol esters of fatty acids | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E476 | Poliglicerolio poliricinoleatas Polyglycerol polyricinoleate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E477 | Riebalų rūgščių propan-1,2-diolio esteriai Propane-1,2-diol esters of fatty acid | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E479 | Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridais | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir izoliuojanti medžiaga. |
| E480 | Sodos sulfosucinatas | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E481 | Natrio stearoil-2-laktatas Sodium stearoyl-2-lactylate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E482 | Kalcio stearoil-2-laktatas Calcium stearoyl-2-lactylate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E483 | Stearilo tartratas Stearyl tartrate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E491 | Sorbitano monostearatas Sorbitan monostearate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. Naudojamas: Desertuose, cukraus gaminiuose, kavos iš automato pieno milteliuose, šokolade. |
| E492 | Sorbitano tristearatas Sorbitan tristearate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E493 | Sorbitano monolauratas Sorbitan monolaurate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E494 | Sorbitano monoleatas Sorbitan monooleate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E495 | Sorbitano monopalmitatas Sorbitan monopalmitate | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
|
ĮVAIRŪS M AISTO PRIEDAI |
||
| E500 | Natrio karbonatas Natrio rūgštusis karbonatas Natrio seskvikarbonatas Sodium carbonate Sodium hydrogen carbonate Sodium sesqui carbonate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Tešlos kildymo, lipnumą gerinanti medžiaga, mineralinių vandenų sudedamoji dalis, šiandien daugiausia gaminama cheminiu būdu. Didelės dozės gali didinti skrandžio rūgščių sekreciją. Naudojamas: Kepimo milteliuose, šokolade, lydytame sūryje, kakavoje, kaip spalvos stabilizatorius. |
| E501 | Kalio karbonatas Kalio rūgštusis karbonatas Potassium carbonate Potassium hydrogen carbonate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga. Naudojamas: Meduoliuose. |
| E503 | Amonio karbonatas Amonio rūgštusis karbonatas Ammonium carbonate Ammonium hydrogen carbonate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinis emulsiklis, dirgina gleivinę. |
| E504 | Magnio karbonatas Magnio hidroksido karbonatas Magnesium carbonate Magnesium hidroxide carbonate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo, lipnumą gerinanti ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Medicinoje naudojama kaip laisvinantys vidurius. |
| E507 | Vandenilio chlorido rūgštis Hydrochloric acid | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir pagalbinė techninė medžiaga. Natūrali yra skrandžio sultyse. |
| E508 | Kalio chloridas Potassium chloride | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Valgomosios druskos kalio junginys. Didelis kiekis gali sukelti skrandžio opą. |
| E509 | Kalcio chloridas Calcium chloride | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Valgomosios druskos kalcio junginys. |
| E510 | Amonio chloridas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti sergantiems inkstų ir kepenų nepakankamumu. Savybės: Valgomosios druskos amonio junginys. Naudojamas: Kepiniuose ir kituose produktuose iš miltų. |
| E511 | Magnio chloridas Magnesium chloride | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Valgomosios druskos magnio junginys. |
| E512 | Alavo chloridas Stannous chloride | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinis antioksidantas Naudojamas: Tik konservuose. |
| E513 | Sulfato rūgštis Sulpuric acid | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Prieskoniams ir gliukozės sirupui gaminti.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E514 | Natrio sulfatas Natrio rūgštusis sulfatas Sodium sulphate Sodium hydrogen sulphate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali sutrikdyti kūno vandens pusiausvyrą. Savybės: Sieros rūgšties druskos, žinoma kaip Glauberio druska (vidurius laisvinanti priemonė). |
| E515 | Kalio sulfatas Kalio rūgštusis sulfatas Potassium sulphates Potassium hydrogen sulphate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, didelės dozės laisvina vidurius. |
| E516 | Kalcio sulfatas Calcium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E517 | Amonio sulfatas Ammonium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E518 | Magnio sulfatas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, laisvina vidurius. |
| E519 | Vario sulfatas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Svarbus mineralas. |
| E520 | Aliuminio sulfatas Aluminium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. |
| E521 | Aliuminio natrio sulfatas Aluminium sodium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. |
| E522 | Aliuminio kalio sulfatas Aluminium potassium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. |
| E523 | Aliuminio amonio sulfatas Aluminium ammonium sulphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. |
| E524 | Natrio hidroksidas Sodium hydroxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Kepiniams su užgesinta soda, alyvuogių karčiam skoniui pašalinti. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E525 | Kalio hidroksidas Potassium hydroxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E526 | Kalcio hidroksidas Calcium hydroxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E527 | Amonio hidroksidas Ammonium hydroxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E528 | Magnio hidroksidas Magnesium hydroxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E529 | Kalcio oksidas Calcium oxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E530 | Magnio oksidas Magnesium oxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E535 | Natrio ferocianidas Sodium ferrocyanide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. |
| E536 | Kalio ferocianidas Potassium ferrocyanide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. |
| E538 | Kalcio ferocianidas Calcium ferrocyanide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. |
| E540 | Dikalcio difosfatas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E541 | Natrio aliuminio fosfatas, rūgštinis Sodium aluminium phosphate, acidic | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E544 | Kalcio polifosfatas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E551 | Silicio dioksidas Silicon dioxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, nekenksminga, nes organizmas jos neįsisavina. |
| E552 | Kalcio silikatas Calcium silicate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. |
| E553a | Magnio silikatas Magnio trisilikatas Magnesium silicate Magnesium trisilicate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E553b | Talkas Talc | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. Vartojimas: ryžiai, šokoladas, konditerijos gaminiai. |
| E554 | Natrio aliuminio silikatas Sodium aluminium silicate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. Vartojimas: druska, sausi pieno milteliai, miltai. |
| E555 | Kalio aliuminio silikatas Potassium aluminium silicate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. |
| E556 | Kalcio aliuminio silikatas Calcium aluminium silicate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. |
| E558 | Bentonitas Bentonite | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga, vulkanų kilmės, sudėtyje gali būti šiek tiek arseno ir švino. |
| E559 | Aliuminio silikatas (kaolinas) Aluminium silicate (Kaolin) | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. |
| E570 | Riebalų rūgštys Fatty acids | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūralus emulsiklis ir lipnumą reguliuojanti medžiaga. |
| E572 | Magnio stearatas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Stabilizatorius. |
| E574 | Gliukono rūgštis Gluconic acid | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir stabilizatorius, apsaugo riebalus nuo sugedimo. Naudojamas: Limonaduose ir saldikliuose. |
| E575 | Gliukono-delta-laktonas Glucono delta-lactone | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E576 | Natrio gliukonatas Sodium gluconate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždrausta naudoti. |
| E577 | Kalio gliukonatas Potassium gluconate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga |
| E578 | Kalcio gliukonatas Calcium gluconate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E579 | Geležies gliukonatas Ferrum gluconate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis spalvos fiksatorius, gaunamas iš geležies ir gliukozės. Naudojamas: Tik tamsioms alyvuogėms, retai - maisto papilduose su geležimi. |
| E585 | Geležies laktatas Ferrum lactate | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinis spalvos fiksatorius, Naudojamas ir kaip vaistas. |
| E620 | Glutamo rūgštis Glutamic acid | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, gaunama iš augalinės ir gyvulinės žaliavos taikant enzimų metodą. Dažnai sukelia migreną, astmą ir alergines reakcijas. Naudojamas: Žuvies ir mėsos gaminiuose, sriubose, padažuose, gėrimuose, saldumynuose, desertuose, užkandėlėse, gatavuose patiekaluose, sultinių koncentratuose, biriuose prieskoniuose. Glutamatas ir jo variantai dažnai vartojami kartu su inozinatu ir guanilatu, nes jie sustiprina vienas kito skonį stiprinantį poveikį. |
| E621 | Mononatrio glutamatas Monosodium glutamate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. Naudojimas: neleistinas kūdikių ir mažų vaikų maiste, konservuotose daržovėse, padažuose, daugelyje šaldytų produktų. |
| E622 | Monokalio glutamatas Monopotassium glutamate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gali sukelti diarėją, pykinią ir vėmimą. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E623 | Kalcio diglutamatas Calcium diglutamate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E624 | Monoamonio glutamatas Monoammonium glutamate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E625 | Magnio diglutamatas Magnesium diglutamate | Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E626 | Guanilo rūgštis Guanylic acid | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo rūgštyje, todėl gali sukelti podagrą. Naudojamas: Pomidorų sriuboje, padažuose, biriuose prieskoniuose. |
| E627 | Dinatrio guanilatas Disodium guanylate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Aktyvina podagros vystymasi. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. Neleidžiama naudoti kūdikių ir vaikų maiste. |
| E628 | Dikalio guanilatas Dipotassium guanylate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E629 | Kalcio guanilatas Calcium guanylate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti podagrą. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E630 | Inozino rūgštis Inosinic acid | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Labai stipri skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo rūgštyje, todėl gali sukelti podagrą. Naudojamas: Sriubose, padažuose, biriuose prieskoniuose. |
| E631 | Dinatrio inozinatas Disodium inosinate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Aktyvina podagros vystymasi. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E632 | Dikalio inozinatas Dipotassium inosinate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E633 | Kalcio inozinatas Calcium inosinate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Aktyvina podagros vystymasi. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. |
| E634 | Kalcio 5’-ribonukleotidai Calcium 5’-ribonucleotides | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo rūgštyje, todėl gali sukelti podagrą. |
| E635 | Dinatrio 5’-ribonukleotidai Disodium 5’-ribonucleotides | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. Naudojimas: bulvių traškučiai, makaronai, konditerijos produktai. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E636 | Maltolis | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė kvapo stiprinimo medžiaga. |
| E637 | Etilmaltolis | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinė kvapo stiprinimo medžiaga. |
| E640 | Glicinas ir jo natrio druska Glycine and its sodium salt | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Saldūs baltymų struktūriniai elementai, stiprina saldžių medžiagų skonį. |
| E900 | Dimetilpolisiloksanas Dimethyl polysiloxane | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė medžiaga nuo putojimo. |
| E901 | Bičių vaškas, baltas ir geltonas Beeswax, white and yellow | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti ir glazūravimo medžiaga, nekenksminga, nes organizmas jos nerezorbuoja. Naudojamas: Cukraus gaminiams, kramtomosioms gumoms. |
| E902 | Kandelila vaškas Candelilla wax | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali glazūravimo medžiaga iš dykumų augalų, nekenksminga, nes organizmas jos nerezorbuoja. |
| E903 | Karnauba vaškas Carnauba wax | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali medžiaga, gaunama iš Trithrinax brasiliensis, nevirškinama. Naudojimas: kosmetikoje, blakstienų tuše; |
| E904 | Šelakas Shellac | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti ir glazūravimo medžiaga, derva iš Laccifer lacca vabzdžių išskyrų. |
| E905 | Mikrokristalinis vaškas Microcrystalline waxs | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Paviršiams apdoroti. Naudojimas: saldumynai, džiovinti vaisiai, konditerija. |
| E907 | Rafinuotas mikrokristalinis vaškas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Augalinis vaškas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E912 | Montano rūgščių esteriai Montan acid esters | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Natūralus augalinis vaškas. Naudojamas: Citrusų paviršiams apdoroti. |
| E914 | Oksiduoti polietileno vaškai Oxidized polyethylene wax | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė glazūravimo medžiaga. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusų paviršiams apdoroti. |
| E920 | L-cisteinas L-cysteine | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Augalinis baltymų struktūrinis elementas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Naudojamas: Apdorojami miltai. Išpurena duoną, kepinius ir sustiprina kvapą. |
| E924 | Kalio bromatas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, viduriavimą. Savybės: Stabilizatorius. Didelis kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, skausmą, viduriavimą. Naudojamas: Miltų produktai. |
| E925 | Chlorinas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: Natūralus stabilizatorius. Naudojamas: Miltų produktai. |
| E926 | Chlorino dioksidas | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: Natūralus stabilizatorius. Naudojamas: Miltų produktai. |
| E927 | Karbamidas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralus stabilizatorius. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kramtomojoje gumoje. |
| E928 | Benzolio peroksidas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Natūralus stabilizatorius, gali sukelti alerginę reakciją. |
| E931 | Nitrogenas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralus stabilizatorius. |
| E932 | Nitro-oksidas | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralus stabilizatorius. |
| E938 | Argonas Argon | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos. |
| E939 | Helis Helium | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos. |
| E941 | Azotas Nitrogen | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos, kontaktinio šaldymo priemonė. |
| E942 | Nitrito oksidas Nitrous oxide | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralios dujos, naudojamos nuskausminimui. |
| E948 | Deguonis Oxygen | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos. |
|
SALDIKLIAI |
||
| E950 | Acesulfamas K Acesulfame potassium | Saldikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis saldiklis (200 kartų saldesnis už cukrų), atsparus karščiui. |
| E951 | Aspartamas Aspartame | Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis saldiklis, sintetiškai gaunamas iš aminorūgščių, fenilanino ir asparagino rūgšties. Neatsparus karščiui. JAV laikomas migrenos, galvos skausmo ir daugybės kitų sveikatos sutrikimų priežastimi. Genų inžinerijos būdu gaminamas tik JAV ir Japonijoje. Naudojamas: Gėrimuose, kramtomojoje gumoje, pieno produktuose, saldiklių tabletėse. |
| E952 | Ciklamo rūgštis Kalcio ciklamatas Natrio ciklamatas Cyclamic acid Calcium cyclamate Sodium cyclamate | Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis saldiklis. Naudojamas: Gėrimuose ir dietiniuose produktuose diabetikams. Priskiriamas prie kancerogenų. Uždraustas JAV ir Jungtinėje Karalystėje. |
| E953 | Izomaltas Isomalt | Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis saldiklis. Gali būti gaunamas genų inžinerijos būdu, pagamintas iš kukurūzų. Naudojamas: Saldiklių tabletėse ir šaldytuose produktuose. |
| E954 | Sacharinas Kalcio sacharinas Kalio sacharinas Natrio sacharinas Saccharin Calcium saccharin Potassium saccharin Sodium saccharin | Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Dirbtinis saldiklis, gali būti kartaus metalo skonio. 500 kartų saldesnis už cukrų. Naudojamas: Desertuose, gėrimuose, marinuotuose agurkuose, salotų padažuose. |
| E957 | Taumatinas Thaumatin | Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūralus saldiklis, 1500 kartų saldesnis už cukrų. Naudojamas: kramtomojoje gumoje, desertuose, vyne, vaisiuose. |
| E959 | Neohesperidinas DC Neohesperidine DC | Saldikliai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinis saldiklis, natūraliai randamas citrusuose. Naudojamas: Pomidorų padažuose ir citrinos gėrimuose. |
| E965 | Maltitolis Maltitolio sirupas Maltitol Maltitol syrup | Saldikliai. Pavojingas. Savybės: Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Naudojamas: Marcipanuose ir saldumynuose. |
| E966 | Laktitolis Lactitol | Saldikliai. Pavojingas. Savybės: Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius. |
| E967 | Ksilitolis Xylitol | Saldikliai. Pavojingas. Savybės: Tai iš beržų gaminamas dirbtinis saldiklis, cukraus pakaitalas. Laisvina vidurius. Naudojamas: kramtomojoje gumoje, burnos gaivikliuose, saldumynuose, uogienėje. |
|
ĮVAIRŪS MAISTO PRIEDAI |
||
| E999 | Kualajos ekstraktas Quillata extract | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Savybės: Natūrali putojimo medžiaga iš medžių žievės, sudėtyje yra saponinų, kurie daro įtaką kraujo krešėjimui. Naudojamas: kosmetikoje, aluje ir gaiviuosiuose gėrimuose. Uždraustas Vokietijoje ir Šveicarijoje. |
|
EMULSIKLIAI |
||
| E1103 | Invertazė Invertase | Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Būtina vengti. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Fermentai, gaminami skystam invertuojamam cukrui gauti. |
|
ANTIOKSIDANTAI |
||
| E1105 | Lizocimas Lysozyme | Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Konservantas sūriams, greitina pieno rūgimą. Gaminamas iš vištų kiaušinių. |
|
ĮVAIRŪS MAISTO PRIEDAI |
||
| E1200 | Polidekstrozės Polydextrose | Įvairūs maisto priedai. Mažomis dozėmis nepavojingas. Savybės: Dirbtinis užpildas, gali laisvinti vidurius. |
| E1201 | Polivinilpirolidonas Polyvinylpyrrolidone | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: skaidanti veiklioji medžiagą, padeda dirbtiniu būdu susidaryti dribsniams, taip pat naudojama tablečių apvalkalams. |
| E1202 | Polivinilpolipirolinonas Polivinylpolypyrrolinone | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Savybės: Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, vyno skaidriklis, koloidų stabilizatorius. |
| E1404 | Oksiduotasis krakmolas Oxidized starch | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. |
| E1410 | Monokrakmolo fosfatas Monostarch phosphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. |
| E1412 | Dikrakmolo fosfatas Distarch phosphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. |
| E1413 | Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas Phosphated distarch phosphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. |
| E1414 | Acetilintas dikrakmolo fosfatas Acetylated distarch phosphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. |
| E1420 | Acetilintas krakmolas Acetylated starch | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. |
| E1422 | Acetilintas dikrakmolo adipatas Acetylated distarch adipate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. |
| E1440 | Hidroksipropilkrakmolas Hydroxy propyl starch | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. |
| E1442 | Hidroksipropildikrakmolo fosfatas Hidroxy propyl distarch phosphate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. |
| E1450 | Krakmolo natrio oktenilsukcinatas Starch sodium octenyl succinate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. |
| E1451 | Acetilintas oksiduotasis krakmolas Acetylated oxidised starch | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Natūrali tirštinimo bei glazūravimo medžiaga ir užpildas. Gali būti pagamintas genų inžinerijos būdu. |
| E1505 | Trietilcitratas Triethyl citrate | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis putų stabilizatorius, kurio dalis organizme skyla į alkoholį. Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kiaušinių baltymų milteliuose. |
| E1510 | Etanolis | Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Savybės: Alkoholis. |
| E1518 | Triacetinas Triacetin | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų. |
| E1520 | Propan-1,2-diolis Propane-1,2-diol (propylene glycol) | Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, pavojingas didelėmis dozėmis. Naudojamas udaugelyje tepamų valgomųjų kremų, kosmetikoje, plaukų priežiūros priemonėse, dezodorantuose. |
Užsisakyk naujienlaiškį ir gauk -10% nuolaidą kitam apsipirkimui