„Cuadrat Valley“ L'OLI BIO RESERVA FAMILIAR DOP yra aukščiausios kokybės, ekologiškas extra virgin alyvuogių aliejus iš Ispanijos, Katalonijos regiono, Les Garrigues vietovės. Turi saugomos geografinės nuorodos sertifikatą Les Garrigues PDO.
Šis aliejus spaudžiamas tik iš Arbequina veislės alyvuogių, renkamų spalio pabaigoje – lapkričio pradžioje, kai temperatūra krenta, o vaisiai pradeda keisti spalvą. Norint išspausti 1 litrą šio aliejaus yra sunaudojama 6 kilogramai alyvuogių.
Aliejus pasižymi vidutiniu intensyvumu ir subalansuotu skoniu, kuriame subtiliai jaučiamas lengvas kartumas ir aitrumas. Skonyje atsiskleidžia ir sudėtingos žolių, žalių migdolų, pomidorų, artišokų ir mėtų natos. Malonaus gaivaus kvapo. L'OLI BIO RESERVA FAMILIAR DOP puikiai tinka kasdieniam naudojimui – patiekalų gardinimui bei troškinimui.
„Cuadrat Valley“ turi ypač modernią aliejaus spaudimo įrangą, kuri viso proceso metu apsaugo alyvuoges nuo sąlyčio su deguonimi ir palaiko žemą spaudimo temperatūrą. Kokybiška žaliava, meistrystė ir ši technologija leidžia išsaugoti geriausias alyvuogių savybes, tiek tas, kurias uodžiame ir jaučiame gomuriu, tiek tas, kurios daro įtaką mūsų sveikatai.
Cheminiai aliejaus rodikliai:
- Rūgštingumas: 0,1 % (maks. norma 0,8 %, labai geram aliejui – maks. 0,3 %).
- Polifenolių kiekis: 407 mg/kg (laikoma, kad aliejus turi daug polifenolių, jei jų koncentracija ne mažesnė nei 250 mg/kg).
Alyvuogių aliejuje esantys polifenoliai yra ypač naudingi žmogaus organizmui. Jie padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos. Teigiamas poveikis pasireiškia per parą suvartojant 20 g alyvuogių aliejaus. Svarbu įvairi ir subalansuota mityba bei sveikas gyvenimo būdas.