Itališkas pyragas PANETTONCINO CLASSICO

„Loison“ tradicinis itališkas pyragas PANETTONCINO CLASSICO – lengvos ir purios tekstūros saldus kepinys su razinomis ir apelsinais. Sodrios geltonos spalvos tešla, gaminama iš šviežių kiaušinių ir grietinėlės, pagardinama cukruotomis Sicilijos apelsinų žievelėmis ir sultana razinomis. Nuostabus aromatingas itališkas desertas, ištirpsiantis burnoje. Puikiai tinka kaip dovana.

Šios minkštos panetonės gamyba yra ilgas ir kruopštus darbas, trunkantis net 72 valandas. Tešla – natūralaus raugo (sourdough). Prieš pradedant kepti, tešlai leidžiama tris kartus pakilti, tokiu būdu išryškėja skonis bei susiformuoja reikiama tekstūra. Tada pyragas kepamas kruopščiai kontroliuojamoje temperatūroje, o iškepus iškart pakabinamas „žemyn galva“, kad atvėstų. Taip kabėdamas dar šiltas pyragas išsitempia ir tampa kupolo formos.

Panettone (panetonė) – tradicinis itališkas pyragas, kepamas specialiai kalėdiniam laikotarpiui.

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Geriausia iki: 8 mėn. nuo pagaminimo datos.