Kapota briedienos mėsa

„Šerno Pėda“ kapotos briedienos konservai yra rečiau ant lietuviško stalo pasirodanti, tačiau gardi mėsa. Šaltai rūkyta kapota briediena, tinkama troškinių, maltinių, guliašų gamybai, superkama iš vietinių ūkininkų ir medžiotojų.

Mėsa rūkoma tradiciškai kaimiškai. Šalto rūkymo metu dūmų temperatūra dažniausiai būna 9–25 °C, procesas trunka kelias dienas, mėsa palaipsniui įgyja malonų kvapą, sumažėja jos vandeningumas ir padidėja patvarumas.

Laikyti vėsioje vietoje. Atidarius laikyti šaldytuve.