Lapiniai kopūstai, dar vadinami kale – universalūs, tamsiai žali, garbanoti kopūstų lapai, pasižymintys intensyviu skoniu. Kale kopūstai puikiai tinka troškiniams, sriuboms, salotoms ar net traškiems užkandžiams gaminti – kepti orkaitėje su prieskoniais kaip traškučius. Jie dera tiek prie grūdinių patiekalų, tiek prie ankštinių daržovių ar įvairių garnyrų. Dėl savo struktūros kale lapai nepraranda formos juos apdorojant.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.