Traškūs kukurūzų dribsniai, biodinaminiai

„Bauck Hof“ specialus malūnas sumala iki 18 tonų per dieną ir mala tik beglitiminius miltus. Malūnas yra atskirame pastate, todėl užkertamas kelias patekti glitimui iš kitų produktų. Pagaminę ir supakavę produktus be glitimo tikrina juos malūno laboratorijoje, ar nėra juose glitimo, o tyrimo rezultatai registruojami Vokietijos celiakijos draugijoje.

Receptai:

Traškūs bokšteliai
Ištirpinti 150 g šokolado, sumaišyti su 50 g dribsnių. Ant kepimo popieriaus šaukštu dėti nedidelius bokštelius. Įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Traški varškė
Sumaišyti 250 g varškės su 3 šaukštais mineralinio vandens. Į masę įmaišyti saują dribsnių ir 1 šaukštą cukrinių runkelių sirupo.

Torto pagrindas
Ištirpinti 300 g šokolado, sumaišyti su 200 g dribsnių. Masę sukrėsti į torto formą, išlyginti ir ataušinti.

„Bauck Hof“ – ekologiški ir biodinaminiai (demeter) įvairiausių grūdų produktai bei pusgaminiai iš Vokietijos.

Bauck šeima užsiima ekologine žemdirbyste nuo 1930 metų. Šiek tiek vėliau Eduard Bauck įkūrė ekologišką malūną, o šiandien įmonė valdo du malūnus, gaminančius aukščiausios kokybės 100% ekologiškus ir biodinaminius miltus, ruošinius pyragams, duonai, falafeliams, košes, dirbsnius, nemažai iš jų ir be glitimo. Įmonė tiki, kad ekologinis ūkininkavimas yra tvariausia žemdirbystės forma.