Gaivios „Burrata“ salotos

1 porcijai reikės:

• 1 buratos sūrio
• 1 a. š. Genujos pesto padažo
• 100 g salotų mišinio su gražgarstėmis
• Šviežių bazilikų lapelių
• 2 pomidorų (vieno avietinio, kito paprasto)
• Modenos balzaminio acto
• Čiabatos duonos
• Alyvuogių aliejaus
• Juodųjų pipirų
• Druskos

Gaminimas

1. 1. Dviejų rūšių pomidorus supjaustyk griežinėliais ir sudėk į lėkštę.
2. 2. Salotų mišinį nuplauk, nusausink ir sudėk ant pomidorų.
3. 3. Ant salotų uždėk buratos sūrio, o ant jo – šaukštelį pesto padažo. Daugiau nei šaukštelio padažo nedėk, nes jis gali užgožti salotų skonį.
4. 4. Pagardink žiupsneliu druskos ir maltais juodaisiais pipirais.
5. 5. Salotas apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Kuo ilgiau balzaminis actas brandinamas, tuo jis tirštesnis ir sodresnio skonio. 
6. 6. Salotas papuošk šviežiais bazilikų lapeliais.
7. 7. Paskrudink čiabatos duonos riekeles ir ragauk su gaiviomis salotomis.

Recepto autorė – Guoda Azguridienė.