Sumuštinukai su rikota, kriaušėmis ir burokėliais

Reikės:

• 1 prancūziško batono (bagetės)
• 250 g rikotos sūrio
• 170 g karamelizuotų burokėlių
• 100 g „prosciutto“ kumpio
• 50 g kedrinių pinijų
• 1-2 kriaušių
• 1 v. š. rudojo cukraus
• 1 v. š. balzaminio acto
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Pipirų
• Chia sėklų
• Gražgarsčių

Gaminimas

1. 1. Kepimo skardą išklok kepimo popieriumi arba naudok silikoninį kepimo kilimėlį.
2. 2. Prancūzišką batoną (bagetę) supjaustyk riekelėmis ir išdėliok skardoje.
3. 3. Riekeles apšlakstyk alyvuogių aliejumi, apibarstyk druska ir pipirais.
4. 4. Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, pasirinkęs konvekcijos režimą, apie 10 min. arba kol riekelės gražiai apskrus.
5. 5. Ištrauk jas iš orkaitės ir palik atvėsti.
6. 6. Tuo metu kriaušes supjaustyk gabalėliais, apibarstyk ruduoju cukrumi, supilk šaukštą balzaminio acto ir viską kaitink ant viryklės apie 5 minutes. Kriaušės turi šiek tiek suminkštėti, bet išlaikyti savo formą.
7. 7. Paruoštas kriaušes atvėsink.
8. 8. Duonos riekeles aptepk rikota, uždėk karamelizuotų burokėlių, kriaušių gabaliukų ir „prosciutto“ kumpio. Apibarstyk pinijų riešutais, ispaninio šalavijo (chia) sėklomis, druska bei pipirais. Išdėliok gražgarsčių lapelius ir skanauk!

Recepto autorius: @svajojantis_olandas.