Nuo mano stalo jūsų stalui: „Assorti by LIVIN“ geriausieji, kuriuos pamils kokybės medžiotojai
Susipažinkime, mano vardas Fausta Marija, jau keletą metų esu „Assorti“, o dabar – „Assorti by LIVIN“ – ambasadorė. Tačiau maistą myliu ir apie jį mokausi gerokai ilgiau: keliauju, kremtu mokslus someljė mokykloje, lankau įvairiausius ūkius, daug skaitau ir stengiuosi, kad maistas man būtų vaistas bei šventė.
Anuometinėje „Assorti“ lankytis pradėjau prieš maždaug dešimtmetį, per tą laiką mes abi labai pasikeitėme ir užaugome. Jei ten lankeisi seniai, galėjai susidaryti įspūdį, kad einame skirtingais keliais. Tačiau pastaraisiais metais „Assorti“, kaip ir LIVIN, ėjo sudėčių švarinimo, maistingumo, kokybės keliu, supratusi, kad „gourmet“ – neatskiriama nuo kokybės. Ir natūraliai abu vardai susijungė bendrame taške bei tapo vieniu.
Todėl noriu pristatyti keletą savo „Assorti by LIVIN“ favoritų, kurie galėtų būti įdomūs kokybę vertinančiai bendruomenei ir kuriuos dabar lengvai rasi LIVIN elektroninėje parduotuvėje bei „Assorti by LIVIN“ prekybos vietose!
Faustos Marijos „Assorti by LIVIN“ favoritai
SPICEBAR malta, ekologiška rūkyta paprika
Jau daugelį metų esu pesketarė, kuri į savo mitybą bando įnešti kuo daugiau augalinių pasirinkimų. Būtent tokios mitybos dėka supratau, koks įvairus, ryškus, pilnas skonio gali būti augalinės kilmės maistas. Čia svarbu kokybiški prieskoniai, o vienas mano virtuvės svarbiausiųjų – SPICEBAR rūkyta paprika. Tiksliau – ekologiškas mišinys iš rūkytos paprikos ir druskos, kokoso žiedų cukraus bei geltonųjų garstyčių.
Prasta rūkyta paprika yra plokščio skonio arba primena pelenus, o šios aromatas atidengia sluoksnius: dūmiškumo, saldumo, vaisiškumo. Šis prieskonis nuostabiai užbaigtas. Jis ypač dera mano lęšių troškiniuose, pabarstytas ant avinžirnių prieš juos apskrudinant, o šakšuką apskritai pakelia į kitą lygį.
„Cantero de Letur“ ekologiškas graikiškas jogurtas, 6 % rieb.
Jokių keistų priedų, jokių tirštiklių ar pridėtinio cukraus. Karvės pienas duoda tirštumą, o ožkų pienas – skonio gylį. Tobulas jogurtas, kurį mano vaikas valgo tiesiog vieną. Ir tai yra mano paslaptis, kaip neprimaitinu savo dukrytės nemaistingais greitmaisčiais, kai reikia užkąsti.
Jis ne tik kokybiškos sudėties, ne tik ekologiškas, bet ir nuostabiai tirštos konsistencijos. Tai reiškia, kad darant padažus jis netampa skystu vandenėliu. Mes su juo valgome blynus ir dedame į pačią tešlą, gardiname košę, sukame tzatziki ir kitus mirkalus, valgome su vaisiais ar vieną. Tai produktas, kurio namuose visada turiu, ir manau, kad tai – „Assorti by LIVIN“ hitas.
SPICEBAR ekologiškas daržovių sultinys DIE GEMUSEBRUHE
Seniai pirktinius sultinius buvau išbraukusi iš pirkinių sąrašo. Dauguma jų vis tiek turi dirbtinių priedų, aliejų. Tačiau kadangi mano slaptas hobis yra etikečių skaitymas, atradau šį. Sudėtyje – tik augalai ir druska. Gali patikėti? Naudoju sriuboms ir troškiniams.
DE CHEVILLON baltojo pelėsio sūris GRES CHAMPENOIS
Gana apie sudėtis, eikime prie malonumo gryniausia jo forma! Tiesa, sudėtis jo gryna ir aiški: pienas, grietinėlė, druska ir bakterinės kultūros. Manau, kad jei egzistuoja dangaus vartai, tai šį sūrį dalina kiekvienam per juos žengiančiam. Tai nėra sudėtingas sūris, veikiau kaip jaunystės meilė – svaiginantis ir tuo tobulas. Skonis švelnus, brandinimas lengvas, o dvigubos grietinėlės efektas, kai jos pridedama gaminimo eigoje, suteikia nuostabią tekstūrą. Nesutikau žmogaus, kuriam jis būtų nepatikęs. Net patyrusiems degustatoriams jis mielas, nes savo lengvumu primena tas nerūpestingas dienas, o pradedančiųjų gurmanų jis taip pat neišgąsdina.
COMPLETEORGANICS ekologiškos fermentuotos daržovės ORIGINAL KIMCHI
Tai – fermentacijos entuziastų produktas: jis nepasterizuotas, su gyvomis bakterijomis, taigi, su visomis fermentuoto produkto naudomis. Džiugina ir sudėtis, ir skonis. Šis „kimchi“ neturi jūrinės kilmės ingredientų, kaip dažnai pasitaiko, taigi, tinkamas ir veganams.
Man patinka jį naudoti įvairiai: dėti į karštus sumuštinius (gera duona, geras sūris, o per vidurį – „kimchi“), gardinti ryžių dubenėlius ar patiekti prie žuvies. Prie riebesnės žuvies jis padeda subalansuoti riebumą, o prie liesesnės tampa subtiliu, bet charakteringu prieskoniu. Absoliučiai švari sudėtis ir ypatingas skonis. Kartais pasitaiko, kad „kimchi“ gamintojai dėl pernelyg didelio entuziazmo visko prideda be saiko ir dermės. Šis produktas man ne tik prideda Azijos autentikos, bet savo švara bei išmanymu gali pretenduoti į „gourmet“ produktą.
Esu įsitikinusi, kad gurmaniški produktai be kokybės egzistuoti negali. Skanu lygu kokybiška. Pameni kokį nors vaikystės skanumyną, kuris dabar tapo muilu burnoje? Taip, tai sudėties pokyčių ir prastų, dažnai palmių, aliejų pasekmė. Ir apie kokį „gourmet“ galima kalbėti, jei pavalgius jautiesi prastai? Toks gyvenimo būdas yra apie pagarbą produktui, amatui ir skoniui. Jei tai – apie Tave, vadinasi, turime daug bendro. Ir galime pasitikėti vienas kito rekomendacijomis.
