Žaliosios arbatos milteliai MATCHA TEA

„Tian Hu Shan“ žaliosios arbatos milteliai MATCHA TEA yra sodrios žalios spalvos tradicinis japoniškas gėrimas, pagamintas iš sumaltų arbatos krūmo lapelių. Puikus pakaitalas kavai.

Paruošimas: į arbatos puodelį įpilkite 10 ml vandens ir įberkite 2 g matcha miltelių. Plakite bambukiniu arbatos plaktuvu, kol susidarys puta. Tuomet įpilkite 50 ml vandens. 

Matcha (mačia) gaminama iš to paties augalo kaip ir visos kitos arbatos – kininio arbatkrūmio Camelia sinensis. Tačiau jos auginimas ir apdorojimas labai skiriasi nuo kitų arbatų rūšių. 3–4 savaitės prieš derliaus nuėmimą arbatmedžių krūmai apklojami tamsia danga, kad jų nepasiektų tiesioginiai saulės spinduliai. Augdami šešėlyje augalai intensyviai gamina chlorofilą, L-teaniną, todėl mačia įgauna ryškią žalią spalvą ir umamio skonį. Nuskinti arbatos lapeliai iš karto apdorojami. Pirmiausia garais sustabdoma oksidacija – tai leidžia išsaugoti lapelių spalvą ir naudingąsias maistines medžiagas. Tada lapeliai džiovinami, o vėliau praleidžiami per specialią įrangą, kuri pašalina visus lapo stiebelius ir gysleles. Galiausiai lapeliai akmeninėmis girnomis sumalami į labai smulkius miltelius, iš kurių gaminama arbata, tačiau iš jų galima pasigaminti ne tik gardų gėrimą, bet ir naudoti gaminant įvairius kitus patiekalus.

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Atidarius laikyti šaldytuve, kad arbata neprarastų savo spalvos ir skoninių savybių.