Ekologiški itališki ilgagrūdžiai rudieji ryžiai yra turtingo pikantiško riešutų skonio. Pilno grūdo. Užauginti Šiaurės Italijoje - palankus klimatas, daug saulės, skaidrus vanduo, mineralinėmis medžiagomis turtinga žemė ir ilgametė ekologiškos žemdirbystės patirtis.
Paruošimas (garnyras 2 asmenims): 1 puodeliui ryžių reikia 2 puodelių vandens. Virti ant mažos kaitros apie 50 min. Ryžius pasūdyti baigiant virti, kitu atveju pailgėja virimo laikas.