Kitoks olandiškas obuolių pyragas

Reikės:

Tešlai:

• 214 g miltų
• 1 v. š. cukraus
• 1/4 a. š. druskos
• 142 g nesūdyto sviesto (supjaustyto 1,3 cm kubeliais)
• 4-5 šaukštų šalto vandens

Įdarui:

• 3 didelių obuolių
• 1/4 puodelio cukraus
• 1/2 a. š. malto cinamono
• 28 g nesūdyto sviesto (supjaustyto 0,63 cm kubeliais)

Glajui:

1 didelio kiaušinio + 1/2 a.š vandens
1 v. š. „Demerara“ cukraus
1 v. š. medaus

Gaminimas

1. 1. Dideliame dubenyje sumaišyk miltus, cukrų ir druską.
2. 2. Suberk 142 g sviesto ir maišyk plaktuvu, kol sviesto kubeliai taps žirnio dydžio.
3. 3. Supilk 4-5 šaukštus šalto vandens. Išimk tešlą iš dubens ir kelis kartus paminkyk, kol ji susijungs į vientisą masę.
4. 4. Suformuok iš tešlos diską, suvyniok jį į maistinę plėvelę ir įdėk į šaldytuvą 30-60 minučių.
5. 5. Tuo metu įkaitink orkaitę iki 190 °C. 45 × 35 cm kepimo skardą išklok kepimo popieriumi.
6. 6. Išimk tešlą iš šaldytuvo ir ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiok maždaug 35 cm skersmens apskritimą.
7. 7. Nulupk obuolius ir supjaustyk juos maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
8. 8. Obuolius sudėk į didelį dubenį, suberk 1/4 puodelio cukraus bei cinamoną ir maišyk, kol kiekviena obuolio skiltelė tolygiai pasidengs mišiniu.
9. 9. Obuolius sudėk į tešlos centrą, palik 3-5 cm pločio kraštus nepadengtus įdaru.
10. 10. Tešlos kraštus užlenk ant obuolių įdaro.
11. 11. Dubenyje išplak kiaušinį su vandeniu. Konditeriniu šepetėliu patepk pyrago kraštus ir pabarstyk juos „Demerara“ cukrumi. Ant obuolių išdėliok likusio sviesto gabalėlius.
12. 12. Kepk įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių, kol obuoliai suminkštės. Išėmus pyragą iš orkaitės, leisk jam apie 10 minučių atvėsti. Prieš pjaustant aptepk medumi ir patiek su vaniliniais ledais.

Receptas iš: www.cookingclassy.com