Makaronai su STRACCHINO sūriu pagal Faustą Mariją Leščiauskaitę

Dviems žmonėms reikės:

• 100 g Stracchino sūrio
• 250 g makaronų (tiks Tagliatelle, Pappardelle ar Spaghetti)
• Poros saujelių vyšninių pomidoriukų
• Poros skiltelių česnako
• Baziliko
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. 1. Susismulkink baziliką. Lengviausia tai padaryti lapelius sudėjus vienas ant kito ir juos susukus.
2. 2. Česnaką išspausk arba kruopščiai susmulkink. Italas – tiesiog apkeps visą gabalėlį ir prieš verčiant pastą – išims. Taip atsiras tiesiog lengvas česnako aromatas. Tačiau gali daryti taip, kaip labiau prie širdies.
3. 3. Pomidoriukai keliauja į įkaitintą keptuvę, pašlakstytą alyvuogių aliejumi. Ten – apkepa, o tada jau ten iš paskos dedami česnakai. Jie kaitinasi tol, kol paskleidžia aromatą. Tada pomidoriukams padeda susprogti ir troškintis. Berk druską.
4. 4. Pastą dėk į verdantį, gerai pasūdytą vandenį ir virk iki al dente. Virimo laikui einant į pabaigą atsidėk puodelį pastos vandens.
5. 5. Pastą nukošk ir įmesk į keptuvę, greta pomidorų. Maišyk ir įpilk pastos vandenį.
6. 6. Dėk Stracchino sūrį ir maišyk, kol padažas taps vieninga mase. Paragauk, jeigu trūksta druskos, papildyk. Barstyk bazilikus.
7. 7. Dėk į lėkštes, papuošk baziliku, užmalk pipirų ar pabarstyk druskos kristalų.

Recepto autorė: @fausta_marija.