Vyne virtos kriaušės su vaniliniu maskarponės kremu

Reikės:

Vyne virtoms kriaušėms:

• 4 kriaušių
• 750 ml raudonojo vyno
• 1 apelsino
• 2 Ceilono cinamono lazdelių
• 5–6 gvazdikėlių
• 1 žvaigždinio anyžiaus
• 150 g cukraus
• Žiupsnelio druskos

Vaniliniam maskarponės kremui:

• 270 g maskarponės sūrio
• 200 ml grietinėlės
• ½ vanilės ankšties
• 1 v. š. cukraus miltelių

Patiekimui:

• „Amari“ sausainių su imbieru ir graikiniais riešutais

Gaminimas

1. 1. Kriaušes nulupk, perpjauk pusiau ir atsargiai išimk sėklalizdžius.
2. 2.‎ Kriaušių puseles sudėk į didelį puodą. Suberk cukrų ir žiupsnelį druskos, sudėk cinamono lazdeles, gvazdikėlius, žvaigždinį anyžių bei kelias apelsino žievelės juosteles.
3. 3. Užpilk raudonuoju vynu ir užvirink.
4. 4. Virk ant silpnos kaitros apie 30 minučių, kol kriaušės suminkštės. Jei jos nebus visiškai apsemtos, įpusėjus virti apversk.
5. 5. Išvirtas kriaušes išimk iš puodo, pašalink prieskonius ir palik atvėsti.
6. 6. Puode likusį vyną virk ant didesnės kaitros, kol jis sutirštės iki sirupo konsistencijos. Atmink, kad atvėsęs sirupas dar labiau sutirštės.
7. 7. Paruošk vanilinį kremą. Dubenyje išmaišyk maskarponės sūrį, supilk grietinėlę, suberk cukraus miltelius ir sudėk vanilės ankšties sėklytes. Plak, kol kremas taps tirštas ir vientisas.
8. 8. Patiek desertą: į indelius įdėk po šaukštą vanilinio maskarponės kremo, o ant viršaus išdėliok vyne virtas kriaušes. Pabarstyk trupintais „Amari“ sausainiais su imbieru ir graikiniais riešutais, o galiausiai apšlakstyk vyno sirupu.