Natūralios kakavos nauda – ką siūlo „Moruga Cacao“?

Pastaruoju metu kakava išgyvena tikrą atgimimą. Iš paprasto karšto gėrimo ji virsta vis labiau vertinama sveikatingumo bei gastronomijos dalimi. Augantis susidomėjimas natūraliomis, mažiau perdirbtomis žaliavomis skatina grįžti prie tikros, nesaldintos kakavos, pasižyminčios turtingu skoniu ir aukšta maistine verte. Todėl kakava iš naujo atrandama kaip universali, natūrali ir įkvepianti alternatyva įprastiems kasdieniams gėrimams. Skaityk ir sužinok, kaip Tavo racioną gali praturtinti kakava ir atrask „Moruga Cacao“ išskirtinės kokybės produktus. 

Kakavos nauda Tavo organizmui

Ar galėtum pagalvoti, kad šis, šokoladą primenantis gėrimas, yra naudingas supermaistas Tavo sveikatai? Kakava yra praturtinta natūraliais antioksidantais, tokiais kaip flavonoidai ir polifenoliai, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir sumažinti organizmo uždegimų riziką. Taip pat flavonoidai gali padėti gerinti kraujotaką ir prisidėti prie kraujagyslių funkcijos palaikymo. Be to, kakava gali teigiamai veikti nuotaiką ir bendrą savijautą, nes ji padeda skatinti neuromediatorių, tokių kaip serotoninas bei dopaminoas, išsiskyrimą.

Kakavoje esantis magnis, teaninas ir teobrominas gali padėti mažinti nerimą bei gerinti susikaupimą. Skaidulų, augalinės kilmės baltymų, magnio ir kalio gausa, prisideda prie virškinimo, neurologinės funkcijos ir energijos apykaitos palaikymo. Be to, kakavoje taip pat yra kitų vertingų medžiagų kaip geležis ir cinkas, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą. 

Ekologiška „Moruga Cacao“ kakava 

Rinkoje gausu stipriai perdirbtų, saldintų ar įvairiais priedais papildytų kakavos produktų, kurie dažnai turi mažai tikrosios kakavos ir didelį kiekį cukraus. Todėl svarbu rinktis gryną, kuo natūralesnę kakavą, be dirbtinių priedų ir aromatų. Dar geriau, jei kakava yra ekologiška – tai reiškia, kad ji užauginta be sintetinių pesticidų ar cheminių trąšų, o jos auginimas yra draugiškesnis tiek žmogui, tiek aplinkai. Tokia kakava dažniausiai išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, antioksidantų ir mineralų, todėl leidžia patirti tikrąją kakavos naudą.

„Moruga Cacao“ kakava yra ekologiška, 100 % natūrali ir be jokių priedų. LIVIN asortimente gali rasti skirtingus rūšinės kakavos „Moruga Cacao“ produktus: „Chuncho Peru“, „Arhuaco Kolumbien“, „Udzungwa Tanzania“, „Amazonas Peru“ ir „Tabasqueño Mexico“. Jei nežinai, kurią pasirinkti, susipažink su skirtingomis „Moruga Cacao“ rūšimis ir atrask Tau tinkamiausią! 

Rūšinė kakava „Chuncho Peru“ 

„Chuncho Peru“ – tai reta Peru Kusko slėnio kakava, auganti netoli Maču Pikču regiono. Šios kakavos pupelės laikomos tikru kulinariniu lobiu: kakavos tyrinėtojai ją laiko kaip vieną aromatingiausių pasaulyje. Ši kakava mena ne tik ypatingą skonį, bet ir didingą istorinę praeitį. Mišriuose miškuose auginama kakava padeda išsaugoti atogrąžų miškų biologinę įvairovę, o ši įvairovė stiprina ekosistemos atsparumą ir užtikrina tvaresnį auginimą. 

Nors šios pupelės itin mažos (mažiau nei 1 g), jos pasižymi didesniu riebalų kiekiu, kuris suteikia sodrų, intensyvų aromatą ir pilnesnį skonio pojūtį. Ši kakava pasižymi dideliu polifenolių kiekiu (apie 437 mg 10g kakavos) ir aukščiausiu kofeino lygiu (apie 29 mg 10 g kakavos), bet turi mažiausią teobromino kiekį. „Chuncho Peru“ kakavos aromato profilis yra sudėtingas – atsiskleidžia sviestiniai, gėlių ir vaisių poskoniai. 

Ekologiška kakava „Arhuaco Kolumbien“ 

Kolumbijos Siera Nevada de Santa Marta regione arhuakų tauta kalnų šlaituose augina senovinę kakavos rūšį, kurią jie vadina „pasaulio širdimi“. Giliai džiunglėse saugoma ši tradicinė kakava iki šiol klesti įvairialypiuose miškuose, greta jaguarų, staugiančių beždžionių ir daugybės kitų natūralios gamtos gyventojų, taip prisidedant prie natūralios ekosistemos puoselėjimo. 

„Arhuaco Kolumbien“ kakava pasižymi subalansuota maistine verte ir yra laikoma universalia rūšimi. Lyginant su kitomis kakavos atmainomis, ji pagal visus tyrimų (polifenolių, kofeino, teobromino ir kt.) rodiklius užima vidutinę poziciją. Šios kakavos aromatui būdingos intensyvios, tamsios natos – juntamas skrudinto salyklo ir paskrudintų migdolų skonis. 

Kakava iš Afrikos „Udzungwa Tanzania“ 

„Udzungwa Tanzania“ kakava kilusi iš derlingo Kilombero slėnio Tanzanijoje, kur smulkūs ūkininkai jau ištisas kartas augina kakavą. Kakavmedžiai auginami biologiškai įvairiose agro-miškų sistemose, kurios saugo atogrąžų miškus, palaiko dirvožemio sveikatą ir suteikia buveines paukščiams bei kitiems gyvūnams. Renkantis „Udzungwa Tanzania“ kakavą, prisidedama prie tvaraus ūkininkavimo, vietos bendruomenių gerovės ir ilgalaikės gamtos apsaugos. 

Pupelės fermentuojamos tradicinėse dėžėse šešias dienas ir lėtai džiovinamos saulėje, taip išryškinant švelnų, subalansuotą skonį su apelsinų ir karamelės (toffee) natomis. Bet to, ši kakava išsiskiria didžiausiu magnio (apie 28.5mg mg 10g kakavos) ir cinko (apie 0.41mg 10g kakavos) kiekiu iš visų tirtų kakavos rūšių. Jos skonis yra švelnus ir subalansuotas, su džiovintų vaisių ir karamelės natomis. 

LIVIN NAUJIENA! Amazonės regiono kakava „Amazonas Peru“ 

Amazonės kakavos projektas žymi naują kakavos istorijos etapą, atgaivindamas vieną seniausių jos genetinių ištakų šiaurės Peru. Jo tikslas – išsaugoti vietinę Cajamarca–Amazonas kakavos atmainą regione, kuriame aptikti seniausi pasaulyje kakavos vartojimo pėdsakai. Taikant griežtą genetinę atranką, kontroliuojamą fermentaciją ir modernias sistemas, projektas ne tik atkuria anksčiau nualintas žemes, bet ir saugo išskirtinę kakavos genetinę liniją, laikomą daugelio senųjų Pietų Amerikos kakavos rūšių protėve. Tad „Amazonas Peru“ kakava kartu puoselėja ir kultūrinį paveldą, ir biologinė įvairovę.

Ši kakava yra lengvo skonio, beveik be kartumo, todėl ją labai paprasta pamėgti. Ji pasižymi gėlių ir tropinių vaisių natomis bei vos juntamu kokoso akcentu. Tekstūra glotni, kakava lengvai tirpsta burnoje, o saldumas – švelnus ir natūralus. Itin švelni rūgštelė suteikia lengvo gaivumo, todėl bendras skonis išlieka subalansuotas ir harmoningas. 

LIVIN NAUJIENA! Jau 4000 metų auginama kakava „Tabasqueno Mexico“

„Tabasqueño Mexico“ kakava – tai itin reta ir sena kakavos atmaina, iš naujo atrasta pietų Meksikoje, Tabasko ir Čiapaso regionuose. Ši kakava, vietinių vadinama „kakaw“, auginama jau daugiau nei 4000 metų ir yra svarbi tiek kultūriniu, tiek istoriniu požiūriu. Rankomis nuskinti vaisiai fermentuojami medinėse dėžėse ir lėtai džiovinami, kad atsiskleistų gilus, sodrus skonis su ličių ir kokoso natomis. Kakava auginama mišriuose miško ūkiuose, kur atkuriami buvę ganyklų plotai ir saugoma biologinė įvairovė, o ūkininkams užtikrinamos tvaresnės ir stabilesnės pajamos.

Ypatingas šios kakavos požymis – didžiausias polifenolių kiekis iš visų tirtų „Moruga Cacao“ kakavos rūšių. Joje taip pat yra itin daug geležies ir teobromino. Ši kakava išsiskiria intensyviu, sodriu skoniu bei prieskoniniais, karamelės bei tropinių vaisių aromatais.

Kakava ne tik skanus, bet ir Tavo sveikatai palankus gėrimas. Jame gausu antioksidantų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. „Moruga Cacao“ užtikrina aukščiausią kakavos kokybę ir siūlo atrasti net tris skirtingas rūšis, pasižyminčias unikaliomis savybėmis. Išsirink mėgstamiausią ir mėgaukis garuojančiu kakavos puodeliu. 

Šaltiniai:

Moruga Cacao. Laboratory values ​​for our cocoa varieties. Morugacacao.com Iš: https://morugacacao.com/en/pages/labortests

Moruga Cacao. This is how the "Chuncho" grows. Morugacacao.com Iš: https://morugacacao.com/en/pages/origin-peru

Moruga Cacao. Arhuaco | Colombia. Morugacacao.com Iš: https://morugacacao.com/en/products/arhuaco-kolumbien-bio-dev?_pos=1&_psq=ko&_ss=e&_v=1.0
Salon du Chocolat et de la Pâtisserie - Paris & Lyon. The benefits of cocoa. Salon-du-chocolat.com Iš: https://www.salon-du-chocolat.com/en/chocolate-pastry-blog/bienfaits-cacao